Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова

Скачать книгу

салат с баклажанами и грецкими орехами

      Ингредиенты:

      2 баклажана

      0,5 стакана измельченных грецких орехов

      Зеленый салат

      150 г помидоров-черри

      Сыр Пармезан

      Зернистая горчица

      Оливковое масло

      Соль, черный перец

      Способ приготовления

      1. Баклажаны порезать кружочками, обильно посыпать солью и оставить на 20–30 минут, чтобы баклажаны не горчили. Затем баклажаны промыть водой, обсушить и обжарить до готовности.

      2. На блюдо выложить большие листья салата, сверху выложить кружочки баклажанов, посыпать грецкими орехами, выложить нарезанные на половинки помидоры-черри, посыпать тертым сыром Пармезан, солью и черным перцем и полить заправкой.

      3. Заправка: смешать зернистую горчицу и оливковое масло в соотношении 1 к 2.

      Салат из моркови с имбирем

      Ингредиенты:

      4 крупных моркови

      50 г корня имбиря

      1 лимон

      1 ст.л. сахара

      50 мл оливкового масла

      Соль

      Способ приготовления

      Морковь и корень имбиря натереть. Добавить соль и сахар и заправить оливковым маслом с лимонным соком.

      Салат из молодого картофеля с зеленью

      Ингредиенты:

      0,5 кг молодого картофеля

      Шпинат / руккола

      Помидоры-черри

      2-3 яйца

      Домашний майонез

      Тархун

      Способ приготовления

      1. Картофель отварить (можно в кожуре), остудить и порезать кружочками.

      2. Выложить на блюдо шпинат / рукколу. Сверху выложить кружочки картофеля. Полить домашним легким майонезом.

      3. Выложить половинки помидоров-черри и кружочки вареных яиц (можно перепелиных). Полить еще майонезом и присыпать тархуном.

      Салат с белыми грибами и арахисом

      Ингредиенты:

      300 г белых грибов

      Руккола

      Зеленый салат

      3 ст.л. несоленого арахиса

      Растительное масло

      1 ч.л. меда

      2 ч.л. бальзамического уксуса

      4 ст.л. оливкового масла

      Соль, черный перец

      Способ приготовления

      1. Грибы порезать мелкими кусочками и обжарить на растительном масле примерно 8 минут, непрерывно помешивая.

      2. Орехи обжарить отдельно на сухой сковороде.

      3. Приготовить соус: смешать мед с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посыпать солью и черным перцем.

      4. Порвать руками рукколу и зеленый салат. Выложить сверху грибы и арахис. Заправить салат соусом.

      Сирийский салат «Долголетие»

      Ингредиенты:

      Петрушка

      Мята

      Зеленый салат

      2 помидора / 1 упаковка помидоров-черри

      2 ст.л. пшена

      Гранатовые зерна

      Оливковое масло

      Лимонный сок

      Соль, черный перец

      Способ приготовления

      1. Мелко нарезать петрушку, добавить порезанные кубиками

Скачать книгу