Я умею и люблю готовить - Наталья Суслова

Скачать книгу

коктейль отварить в кипятке 2 минуты и сбрызнуть лимонным соком.

      2. Шампиньоны нарезать ломтиками и выложить на морской коктейль. Ветчину порезать кубиками и выложить сверху. Посыпать тертым сыром, солью и черным перцем и смазать легким домашним майонезом

      3. Запечь в духовке при 18 °C примерно 20 минут.

      Тартар из селедки с соусом из авокадо

      Ингредиенты:

      1-2 селедки

      Зеленый салат

      Соус:

      2-3 авокадо

      Лимонный сок

      2-3 дольки чеснока

      4-5 ст.л. оливкового масла

      1 ст.л. острого майонеза

      Способ приготовления

      1. Селедку почистить и порезать небольшими кусочками. Руками порвать листья салата.

      2. Соус: все ингредиенты для соуса смешать в блендере. Заправить селедку с зеленым салатом полученным соусом.

      Овощные салаты

      Винегрет

      Ингредиенты:

      5-6 свекл

      2-3 моркови

      5-6 розовых картошек

      1 луковица

      1-2 свежих огурца

      1-2 антоновских яблока

      8-10 маринованных огурцов

      Укроп

      2 ст.л. хрена

      Соль

      1 лимон / лимонная кислота

      Нерафинированное растительное масло

      Способ приготовления

      1. 5–6 свекл отварить в шкурке примерно в течение 1 часа. Почти готовую свеклу поставить под холодную воду примерно на 20 минут. Свекла дойдет до готовности.

      2. Отварить 2–3 небольших моркови. Отварить 5–6 розовых картошек в мундире, сразу поставить готовый картофель под холодную воду и затем почистить, чтобы не прилипла шкурка.

      3. Мелкими кубиками нарезать картофель, морковь, луковицу, 1–2 огурца без шкурки. Посолить и полить нерафинированным растительным маслом. Хорошо перемешать.

      4. Мелко нарезать свеклу и 8-12 маринованных огурцов. Посолить и полить нерафинированным растительным маслом. Смешать свеклу с остальными ингредиентами.

      5. Добавить 2 ч.л. хрена. Нарезать 1–2 антоновских яблока и полить их соком 1 лимона, чтобы яблоки не потемнели. Хорошо перемешать все ингредиенты. Добавить мелко нарезанный укроп.

      При необходимости, добавить еще растительное масло.

      Винегрет с фасолью и сельдью

      Ингредиенты:

      2 моркови

      4-5 свекл

      4-5 картошек

      1 огурец

      1 луковица

      Моченые яблоки / квашеная капуста

      1 стакан белой фасоли

      1 селедка

      3-4 кильки

      Горчица

      Оливковое масло

      Яблочный уксус

      Соль, черный перец

      Способ приготовления

      1. Морковь, свеклу и картошку отварить до готовности или сбрызнуть оливковым маслом с солью и Прованскими травами и запечь в духовке в фольге при 180-19 °C примерно в течение 40–60 минут.

      2. Овощи почистить и порезать кубиками, добавить моченые яблоки / квашеную капусту, мелко нарезанный свежий огурец и лук.

      3. Заранее сварить белую мелкую фасоль и смешать с овощами. Добавить нарезанную кусочками селедку.

      4. Заправка: растереть 3–4 кильки с горчицей, добавить 3–4 ст.л.

Скачать книгу