Polsko-Angielski Słownik Technologii Mięsa i Produktów Mięsnych - Nikita Shcheholevatyi

Скачать книгу

– skrzep krwi

      cloth – tkanina

      shroud cloth – tkanina do owinięcia

      clothing – odzież

      clotting – krzepnięcie

      blood clotting – krzepnięcie krwi

      coarse – gruby

      coat – płaszcz

      intestinal coat – powłoka jelitowa

      mucous coat – powłoka śluzowa

      muscular coat – powłoka mięśniowa

      coating – powłoka

      gelatin(e)-propylene glycol coating – powłoka z żelatyny i glikolu propylenowego

      peeled-off coating – odklejona powłoka

      cock – kogut

      cock of the wood – leśny kogut

      black [heath] cock – czarny kogut

      stuffing cock – kogut do nadziewania

      tallow draw-off cock – kurek do spuszczania łojowego

      turkey cock – kogut indyk

      cockerel – młody kogut

      cockle – sercówka

      cocky-leeky – cocky-leeky (nazwa własna)

      coefficient – współczynnik

      coefficient of fatness – współczynnik tłustości

      digestibility coefficient – współczynnik strawności

      cold – zimny

      cold-smoked – wędzony na zimno

      cold-stored – przechowywany na zimno

      collar – kołnierz

      collar of brawn – kołnierz z galarety

      collop – kawałek mięsa

      minced collops – mielone kawałki mięsa

      Scotch collops – szkockie kawałki mięsa

      color – kolor

      liquid color – płynny kolor

      oil soluble color – kolor rozpuszczalny w oleju

      paste color – kolor w paście

      uneven color – nierównomierny kolor

      vegetable color – kolor roślinny

      water (soluble) color – kolor rozpuszczalny w wodzie

      sausage color – kolor kiełbasy

      colorant – barwnik

      coloration – barwienie

      chromatographic determination – oznaczanie chromatograficzne

      colorimeter – kolorymetr

      colorimetry – kolorymetria

      coloring – barwienie

      column – kolumna

      comminution – rozdrabnianie

      coarse comminution – grube rozdrabnianie

      fine comminution – drobne rozdrabnianie

      comminutor – rozdrabniacz

      meat comminutor – rozdrabniacz mięsa

      compartment – przedział

      smokehouse compartment – przedział wędzarniczy

      complex – kompleks

      water-protection complex – kompleks ochrony wody

      composition – skład

      amino acid composition – skład aminokwasów

      coating composition – skład powłoki

      fatty acid composition – skład kwasów tłuszczowych

      compound – związek

      feed compound – związek paszowy

      lard compound – związek łojowy

      residual compound – związek resztkowy

      vegetable cooking compound – związek roślinny do gotowania

      concentrate – koncentrat

      meat concentrate – koncentrat mięsny

      concentration – koncentracja

      contaminant concentration – koncentracja zanieczyszczeń

      waste water pollutants concentration – koncentracja zanieczyszczeń w ściekach

      condemn – potępić

      total condemnation of a carcass – całkowite potępienie tuszy

      condition – warunek

      smoking conditions – warunki wędzenia

      drying conditions – warunki suszenia

      ecological conditions – warunki ekologiczne

      environmental conditions – warunki środowiskowe

      discharge consent conditions – warunki zgody na zrzut

      favorable conditions – korzystne warunki

      hostile [unfavorable] conditions – niekorzystne warunki

      natural conditions – naturalne warunki

      nutritional conditions – warunki żywieniowe

      operating conditions

Скачать книгу