LITMIR.BIZ

Скачать книгу

broth – zwykły rosół

      bruise – siniak

      bruised – posiniaczony

      brush – szczotka

      calf washing brush – szczotka do mycia cieląt

      casing cleaning brush – szczotka do czyszczenia osłonek

      scrub (bing) brush – szczotka do szorowania

      buckler – puklerz

      buckler of beef – puklerz wołowy

      buffalo – bawół

      buggy – wózek

      meat buggy – wózek mięsny

      building – budynek

      abbatoir building – budynek rzeźni

      cooler building – budynek chłodni

      flat storage building – budynek magazynowy

      manufacturing building – budynek produkcyjny

      rendering building – budynek do wytapiania

      bull – byk

      beef (butcher) bull – byk rzeźny

      Bologna bull – byk boloński

      bull-calf – cielę byka

      bunt – bunt

      bundle – wiązka

      casing bundle – wiązka osłonek

      bundling – wiązanie

      bung – zatyczka

      cup end bung – zatyczka końcowa

      burn – przypalenie

      freezer burn – przypalenie mroźnicze

      nitrite burn – przypalenie azotynowe

      salt burn – przypalenie solne

      shackle burn – przypalenie związane

      butcher – rzeźnik

      butcher foreman – brygadzista rzeźniczy

      heavy butcher – ciężki rzeźnik

      light butcher – lekki rzeźnik

      light light butcher – bardzo lekki rzeźnik

      medium weight butcher – średni rzeźnik

      butchery – rzeźnia

      butt – zad

      beef sirloin butt – zad polędwicy wołowej

      boneless butt – zad bez kości

      boneless loin butt – zad bez kości z polędwicy

      boneless rump butt – zad bez kości z rumsztyku

      boneless sirloin butt – zad bez kości z polędwicy

      buffalo butt – zad bawołu

      clear shoulder butt – zad łopatki

      dry-salt butts – zady solone na sucho

      ham butt – zad szynki

      jowl butt – zad podgardla

      loin butt – zad z polędwicy

      picnic butt – zad piknikowy

      rump butt – zad z rumsztyku

      shoulder butt – zad z łopatki

      butterine – margaryna

      butting – zderzenie

      buttock – pośladek

      button – guzik

      by-products – produkty uboczne

      bony by-products – produkty uboczne kostne

      edible by-products – produkty uboczne jadalne

      flesh by-products – produkty uboczne mięsne

      inedible (non-edible) by-products – produkty uboczne niejadalne

      meat by-products – produkty uboczne mięsne

      nonedible by-products – produkty uboczne niejadalne

      raw (unfinished) by-products – surowe produkty uboczne

      C

      cabinet – szafka

      casing humidifying cabinet – szafka do nawilżania osłonek

      cooking cabinet – szafka do gotowania

      cooling cabinet – szafka chłodnicza

      drying cabinet – szafka do suszenia

      frozen food storage cabinet – szafka do przechowywania mrożonek

      gland freezer cabinet – szafka do zamrażania gruczołów

      head flushing cabinet – szafka do płukania głów

      hot water spray cabinet – szafka do natrysku gorącej wody

      ice-and-salt cabinet – szafka lodowo-solna

      poultry steaming cabinet – szafka do parowania drobiu

      retained cabinet – szafka na produkty zachowane

      single cabinet – szafka pojedyncza

      smoke cabinet

Скачать книгу