LITMIR.BIZ

Скачать книгу

con carne – chili con carne

      chill – chłodzić

      chiller [cooler] – chłodziarka

      brine chiller – chłodziarka solankowa

      chilling [cooling] – chłodzenie

      chilling by immersion – chłodzenie przez zanurzenie

      chilling by spraying – chłodzenie przez natrysk

      chilling with crushed ice – chłodzenie kruszonym lodem

      controlled chilling – kontrolowane chłodzenie

      deep chilling – głębokie chłodzenie

      even chilling – równomierne chłodzenie

      quick chilling – szybkie chłodzenie

      slow chilling in air – wolne chłodzenie w powietrzu

      chine – kręgosłup wieprzowy

      thick chine – gruby kręgosłup

      chittering(s) – skwarki

      chip – frytka

      frozen meat chips – frytki z mrożonego mięsa

      chipolata – chipolata

      chipper – rozdrabniarka

      dried beef chipper – rozdrabniarka do suszonej wołowiny

      chisel – dłuto

      ham chisel – dłuto do szynki

      head chisel – dłuto do głowy

      choice – wybór

      chop – siekać

      bone-in pork chop – kotlet wieprzowy z kością

      chump – krzyż

      chunk – kawałek

      Chunky – Chunky (nazwa własna)

      chute – rynna

      cattle unloading chute – rynna do wyładowywania bydła

      deck chute – rynna pokładowa

      discharge chute – rynna do rozładowywania

      drop-in chute – rynna do wpuszczania

      offal chute – rynna do podrobów

      circuit – obwód

      closed rendering circuit – zamknięty obwód wytapiania

      clamp – zacisk

      gambrel clamp – zacisk do zawieszania tusz

      poultry neck clamp – zacisk na szyję drobiu

      clean – czyścić

      clean egg – czyste jajo

      cleaner – czyściciel

      bone cleaner – czyściciel kości

      hand tripe cleaner – ręczny czyściciel żołądków

      head cleaner – czyściciel głów

      meat brush cleaner – szczotka do czyszczenia mięsa

      neck and legs cleaner – czyściciel szyi i nóg

      stomach [tripe] cleaner – czyściciel żołądków

      cleaning [washing] – czyszczenie [mycie]

      fermentation cleaning – czyszczenie fermentacyjne

      final cleaning – końcowe czyszczenie

      in-place cleaning – czyszczenie na miejscu

      jet cleaning – czyszczenie strumieniowe

      preliminary [previous, primary] cleaning – wstępne czyszczenie

      repeated cleaning – powtarzane czyszczenie

      ultrasonic cleaning – czyszczenie ultradźwiękowe

      weekend cleaning – weekendowe czyszczenie

      meat cleaning – czyszczenie mięsa

      cleanse – oczyszczać

      clear – przejrzysty

      English clear – angielski przejrzysty

      long clear – długi przejrzysty

      short clear – krótki przejrzysty

      clearing – czyszczenie

      head clearing – czyszczenie głowy

      shank clearing – czyszczenie goleni

      shoulder clearing – czyszczenie łopatki

      cleave – rozdzielać

      cleaver – tasak

      frozen meat power cleaver – tasak do mrożonego mięsa

      round end cleaver – tasak z okrągłym końcem

      splitting cleaver – tasak do rozdzielania

      climatization – klimatyzacja

      clip – klips

      clipper – klipsownica

      clipping – klipsowanie

      clod – łopatka

      Scotch clod – szkocka łopatka

      closing – zamykanie

      closure – zamknięcie

      metal-strip closure – zamknięcie z metalową opaską

      sausage

Скачать книгу