LITMIR.BIZ

Скачать книгу

cut – cięcie rzeźnicze

      flesh cut – cięcie mięsa

      fore quarter cut – cięcie przedniej ćwiartki

      heart cut – cięcie serca

      last cut – ostatnie cięcie

      market cut – cięcie rynkowe

      prepackaged beef cuts – cięcia wołowe pakowane próżniowo

      primal cut – podstawowe cięcie

      retail cut – detaliczne cięcie

      cutlery – sztućce

      butchers cutlery – sztućce rzeźnicze

      cutlet – kotlet

      minced-meat cutlet – kotlet mielony

      mock cutlet – kotlet sztuczny

      ready-to-fry cutlet – kotlet gotowy do smażenia

      steamed cutlet – kotlet gotowany na parze

      cutmix – mieszanka do cięcia

      cutter – tnący

      awn cutter – tnący kłos

      cube fat cutter – tnący kostki tłuszczu

      dark cutter – tnący ciemność

      bone cutter – tnący kości

      double-shaft bowl cutter – tnący z podwójnym wałem

      entrail cutter – tnący wnętrzności

      fat cutter – tnący tłuszcz

      headcheese (meat) cutter – tnący głowiznę

      hide cutter – tnący skórę

      horn cutter – tnący rogi

      meat cutter – tnący mięso

      poultry cutter – tnący drób

      rotary meat cutter – tnący obrotowy do mięsa

      self-emptying bowl cutter – tnący samoopróżniający się

      steam-jacketed meat cutter – tnący z płaszczem parowym

      sausage cross cutter – tnący przekrój kiełbasy

      shoulder cutter – tnący łopatkę

      cutter-and-mixer – tnący i mieszający

      cutter-and-washer – tnący i myjący

      cutting – cięcie

      beef cutting – cięcie wołowe

      cube cutting – cięcie kostek

      fat cutting – cięcie tłuszczu

      hide cutting – cięcie skóry

      meat cutting – cięcie mięsa

      pork cutting – cięcie wieprzowe

      cylinder – cylinder

      lard-chilling cylinder – cylinder do schładzania smalcu

      stamping cylinder – cylinder do stemplowania

      washing cylinder – cylinder do mycia

      D

      damage – uszkodzenie

      freezing damage – uszkodzenie przez zamrożenie

      thawing damage – uszkodzenie przez rozmrażanie

      deaerator – odgazowywacz

      ground meat deaerator – odgazowywacz do mielonego mięsa

      debone – odkostniać

      deboner – odkostniarka

      deboning – odkostnianie

      decasing – zdejmowanie osłonek

      deck – pokład

      cattle reception deck – pokład odbioru bydła

      holding deck – pokład przechowywania

      overhead [spray] deck – pokład natryskowy

      decomposition – rozkład

      autolytic decomposition – rozkład autolityczny

      bacterial decomposition – rozkład bakteryjny

      enzymatic decomposition – rozkład enzymatyczny

      hydrolytic decomposition – rozkład hydrolityczny

      decontamination – dekontaminacja

      de-elevator – odważarka

      deep-frozen – głęboko zamrożony

      deer – jeleń

      defat – odtłuszczać

      defatting – odtłuszczanie

      defeather – skubanie

      defeatherer – skubaczka

      defeathering – skubanie

      wax defeathering – skubanie woskiem

      defroster – odmrażacz

      air-blast defroster – odmrażacz powietrzny

      defrosting – rozmrażanie

      defrosting by commercial frequency current – rozmrażanie prądem o częstotliwości handlowej

      air defrosting – rozmrażanie powietrzem

      egg defrosting – rozmrażanie jaj

      forced

Скачать книгу