Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

кабачков срезать кончики, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой выскрести сердцевину, чтобы образовалось углубление, и мелко ее порубить.

      Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать маленькими кубиками.

      Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Мякоть кабачков соединить с нарезанными овощами.

      В сковороду налить растительное масло, выложить овощную смесь и прожарить ее на сильном огне 5 мин, помешивая.

      Затем снять с огня, немного остудить, посолить и заправить уксусом.

      Лодочки из кабачков выложить в один слой на противень, посолить, наполнить приготовленной овощной смесью.

      Противень с кабачками поместить в предварительно разогретую духовку. Запекать кабачки 45 мин при температуре 220 °C.

      Кабачки, фаршированные сыром

      • 3 кабачка

      • 70 г сыра

      • пшеничные сухари (молотые)

      • 3 зубчика чеснока

      • растительное масло

      • сметана

      • соль

      У кабачков срезать кожицу, разрезать вдоль пополам, чайной ложкой вынуть сердцевину, порубить ее, спассеровать в растительном масле.

      Затем смешать с натертым на мелкой терке сыром, сухарями, измельченным чесноком, солью, перемешать.

      Лодочки из кабачков выложить на противень, посолить, наполнить приготовленной сырной начинкой.

      Смазать сметаной и запечь в духовке 1 ч при температуре 200 °C.

      Кабачки, фаршированные зеленью

      • 200 г кабачков

      • 25 г моркови

      75 г шпината

      • 40 г стручков зеленого горошка или зеленой фасоли

      • масло сливочное

      • сыр

      • соус

      Кабачки очистить от кожицы, разрезать поперек на куски длиной 4–5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти.

      Подготовленные кабачки отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем.

      Уложить фаршированные кабачки на смазанный маслом противень, залить молочным соусом, сбрызнуть маслом и запечь.

      Для приготовления фарша морковь мелко нарезать и спассеровать с маслом.

      Шпинат, перебранный и тщательно промытый, соединить с поджаренной морковью и припустить до готовности.

      Стручки зеленого горошка или фасоли разрезать на 3–4 части, отварить в подсоленной воде и смешать с морковью и шпинатом.

      Кабачки, фаршированные овощами и рисом, запеченные

      • 200 г кабачков

      20 г риса

      • 40 г моркови

      25 г репчатого лука

      40 г помидоров

      • сливочное масло

      зелень

      Кабачки очистить от кожицы, нарезать поперек на куски длиной 4–5 см, удалить ложечкой часть мякоти с семенами. Отварить кабачки в подсоленной воде до полуготовности, затем наполнить их подготовленным фаршем. Выложить на противень, полить частью сметанного соуса с томатом и луком, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

      Подать кабачки на тарелке, полить оставшимся соусом и посыпать укропом или зеленью петрушки.

      Для

Скачать книгу