Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

корж на смазанный маслом противень и сформировать бортик. Смазать томатной пастой.

      Вареную говядину нарезать маленькими кусочками и слегка обжарить на растительном масле, дать остыть и выложите на тесто. Кабачки нашинковать кружочками и поджарить. Остудить и выложить на корж.

      Сладкий перец измельчить кольцами, выложить поверх кабачков и посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром. Поверх пиццы выложить целые стручки горького перца.

      Запекать на среднем огне в духовке в течение 30–35 мин.

      Перед подачей украсить листиками орегано и сельдерея.

      Пицца с кабачками и ветчиной

      • 2 кабачка

      • 2 помидора

      100 г сыра

      150 г ветчины

      чеснок

      2 яйца

      растительное масло

      • 150 г муки

      125 мл молока

      • перец

      соль

      Нарезать кабачки кружками, посолить, обжарить.

      Уложить на сковороду ингредиенты слоями: кабачки, томаты, измельченный чеснок, ветчина, тертый сыр.

      Приготовить тесто из молока, яиц, муки и соли.

      Залить им пиццу и запекать в течение 15 мин.

      Пицца с кабачками и салями

      • 1 стакан теплой воды

      • 3 стакана муки

      • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

      • 1 ч. ложка соли

      • 1 ст. ложка сахара

      Для начинки:

      • 6–8 тонких ломтиков кабачка

      • томатный соус

      • 10 кружочков салями

      • 100 г моцареллы

      • оливковое масло

      • морская соль

      • свежемолотый черный перец

      • базилик или петрушка

      Из муки, воды, дрожжей, соли и сахара приготовить тесто. Выложить его в форму для запекания. Смазать тесто для пиццы томатным соусом.

      Положить ломтики кабачков, затем салями. Уложить кусочки моцареллы, сбрызнуть маслом.

      Выпекать при температуре 210–220 °C примерно 10 мин до образования румяной корочки.

      Готовую пиццу украсить зеленью.

      Маринады

      Сок кабачковый с томатным и зеленью

      • 2 л кабачкового сока

      • 1 л томатного сока

      • 10 г укропа

      20 г эстрагона

      80 г соли

      Для приготовления сока использовать молодые кабачки длиной 15 см и диаметром 5 см, имеющие нежную мякоть.

      Томаты и кабачки вымыть, обдать крутым кипятком и отжать сок. Укроп и эстрагон измельчить, посолить и залить зелень соком.

      Смесь нагреть до кипения, варить 5 мин, разлить в стерильные банки и укупорить.

      Кабачки кружочками в томатном соусе

      • 1,4 кг кабачков

      • 260 г моркови

      30 г белых кореньев (петрушка, пастернак, сельдерей)

      50 г репчатого лука

      5 г зелени

      • 100 мл растительного масла

      • 400 мл томатного соуса

      Кабачки вымыть, очистить от кожицы и нарезать на кружочки толщиной 1,5–2 см. Морковь и белый корень вымыть, очистить и измельчить; репчатый лук почистить и нарезать кольцами.

      Подготовленные

Скачать книгу