Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

помидора

      500 г картофеля

      5–6 маслин

      • 100 г брынзы

      150 г сыра

      100 г гренок

      базилик

      • зелень петрушки

      соль

      Отварить в подсоленной воде картофель в течение 15 мин, а цуккини – 5 мин, разрезать все вдоль пополам и вынуть часть мякоти. Срезать «крышечку» у помидоров и вынуть часть мякоти.

      Начинить картофель массой из мякоти цуккини, рубленых маслин, базилика и брынзы.

      Помидоры фаршировать мякотью картофеля и мягким сыром, а цуккини – мякотью помидоров, сыром, петрушкой и гренками.

      Фаршированные овощи посолить и завернуть в фольгу.

      Жарить на гриле картофель 10–15 мин, помидоры – 5 мин, цуккини – 6–8 мин.

      Фаршированные кабачки

      • 8 мелких кабачков, общим весом 450 г

      2 ст. ложки оливкового масла

      100 г брынзы, нарезанной на тонкие полоски

      3 веточки измельченной свежей мяты

      черный молотый перец

      • соль

      Отрезать 8 кусков кулинарной фольги так, чтобы в каждый поместился целый кабачок.

      Фольгу слегка смазать оливковым маслом (1 ст. ложка). Кабачки помыть, надрезать вдоль и вынуть мякоть вместе с косточками.

      В отверстие вложить брынзу, добавить немного измельченных листьев мяты, сбрызнуть маслом и поперчить.

      Завернуть каждый кабачок в фольгу, запекать на горячих углях примерно 25–30 мин (до готовности).

      С этим блюдом можно использовать любой сыр, но именно такие, как чеддер или моцарелла, лучше всего сочетаются с кабачками.

      Кабачки, фаршированные рисом

      • 6 кабачков

      • 1/2 стакана риса

      • 1/2 стакана растительного масла

      • 6 луковиц

      • томат-пюре

      • укроп

      • черный молотый перец

      • соль

      Очищенные кабачки выскоблить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в

      масле, добавить в него рис и мякоть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет полуготов, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп.

      Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу. Можно добавить яйцом с кислым молоком (творогом или сметаной).

      Кабачки, фаршированные гречневой кашей

      • 1 кг кабачков

      • 500 г гречневой каши

      • 1 кг моркови

      • 500 г репчатого лука

      • зелень

      • растительное масло

      • соль

      • перец

      • лавровый лист

      Кабачок очистить от сердцевины. Морковь спассеровать с репчатым луком и добавить в готовую кашу, перемешать.

      Нафаршировать кабачки этой массой, уложить в широкую посуду, залить горячей водой, так чтобы покрыть овощи, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.

      Кабачки, фаршированные овощами

      • 1 кг кабачков

      1 морковь

      2

Скачать книгу