Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда - Алекс Крамер

Скачать книгу

момент не менее популярным является буррито по-корейски. Вы можете купить уже готовый кимчи или приготовить его сами по рецепту, который я привел в конце книги.

      – Соевый соус —3 ст. л.

      – Мирин (рисовое вино) – 2 ч.л.

      – Кунжутное масло – 3 ст. л.

      – Светло-коричневый сахар – 1 ст. л.

      – Чеснок, измельченный – 3 зубчика

      – Скерт-стейк – 500 гр

      – Растительное масло для обжаривания

      – Зеленый лук – небольшой пучок

      – Майонез – ¹⁄₃ чашки

      – Кочхуджан (корейская острая паста) или соус шрирача – 2—5 ст. л.

      – Кимчи, мелко нарезанная – 1 чашка

      – Груша, мелко нарезанная – 1 шт

      – Тортилья 15 см – 4 шт (см. приложение)

      – Листья любого салата – 2 чашки

      – Соединить в миске соевый соус, 1 ст. л. кунжутного масла, коричневый сахар, мирин и чеснок. Поместить в миску стейк и покрыть его маринадом. Оставить на 30 минут.

      – Разогреть в сковороде растительное масло на сильном огне и обжарить стейк с двух сторон до нужной степени прожарки. Поместить на решетку и оставить на 5—7 минут.

      – В это время обжарить зеленый лук на 1 ст. л. кунжутного масла до небольшого колера. Нарезать лук на брусочки размером 3—5 см, а стейк нарезать на небольшие ломтики поперек волокон.

      – Смешать майонез с необходимым количеством острого соуса. Соединить в миске 1 ст. л. кунжутного масла, грушу и кимчи. Прогреть лепешки.

      – Смазать каждую лепешку острым майонезным соусом, добавить остальные ингредиенты и подавать.

      

      КАНАДСКИЙ ПИРОГ

      Регион происхождения: Канада

      Количество: 12 пирогов на 6 персон

      Этот восхитительный десерт, являющийся национальным блюдом Канады, представляет собой небольшие сладкие пироги, которые выпекают на улицах, кафе, ресторанах и домах по всей стране. Пирог традиционно готовят из кукурузного сиропа, однако клиновый станет отличным его заменителем. В качестве начинки можно использовать изюм, орехи или другие ингредиенты по вашему вкусу.

      Для начинки:

      – Изюм – 100 гр

      – Коричневый сахар – 180 гр

      – Сливочное масло, растопленное – 180 гр

      – Яйцо – 3 шт

      – Клиновый, кукурузный или золотой сироп – 100 мл

      – Экстракт ванили – 2 ч.л.

      – Соль – 1—2 щепотки

      Для теста:

      – Мука – 200 гр

      – Сливочное масло, замороженное и нарезанное кубиками 1 см – 110 гр

      – Ледяная вода – 4—5 ст. л.

      – Форма для маффинов – 12 шт

      – Поместить муку и масло в кухонный комбайн или пищевой миксер. Запустить прибор и добиться небольших грубых крошек. Продолжая вымешивать, влить воду для объединения смеси. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1 час.

      – Вынуть тесто из холодильника и раскатать в круг или

Скачать книгу