LITMIR.BIZ

Скачать книгу

фарша, слой шпината. Посыпать 2 столовыми ложками рубленого базилика и уложить оставшийся фарш. Соединить края капустных листьев над фаршем.

      Запекать рулет в духовке 40 минут при 200 °C. Подавать горячим, выложив из формы. Полить томатным соусом.

      Совет: можно приготовить данное блюдо и без использования шпината.

      Запеканка из брюссельской капусты с сосисками

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      капуста брюссельская – 1 кг

      сосиски – 200 г

      морковь средняя – 1 шт.

      яйцо – 1 шт.

      вино белое виноградное – 100 г

      сыр тертый – 50 г

      соль по вкусу

      зелень для оформления

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Удалить верхние листочки с капусты и опустить ее в кипящую подсоленную воду, варить 15 минут.

      Очищенную морковь сварить и охладить. Сосиски и морковь нарезать кружочками.

      Приготовить соус: вино выпарить до половины объема, добавить яйцо и хорошо взбить.

      Уложить капусту, сосиски и морковь в смазанную маслом форму, залить соусом, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке 15 минут при 250 °C.

      Оформить рубленой зеленью.

      Совет: вместо сосисок можно использовать вареную колбасу.

      Солянка ассорти из краснокочанной капусты

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      капуста краснокочанная – 1,5 кг

      яблоки – 500 г

      лук репчатый – 500 г

      сосиски – 8 шт. или

      ветчина – 400 г

      вино красное сухое – 1/2 стакана

      уксус винный 3 %-й – 1/4 стакана

      сельдерей рубленый – 3 ст. ложки

      зелень петрушки рубленая – 3 ст. ложки

      чеснок измельченный – 1 зубчик

      цедра апельсиновая тертая – 1 ч. ложка

      соль – 2 чайные ложки

      перец душистый свежемолотый – 1/2 ч. ложки

      перец сладкий красный – 2 стручка

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Кочан капусты зачистить, нарезать соломкой и уложить тонким слоем в керамическую посуду.

      Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Лук очистить и нарезать кольцами.

      Выложить слоями на капусту лук, яблоки, сладкий перец. Посыпать, соблюдая очередность, частью соли, душистого перца, апельсиновой цедры, чеснока, сельдерея и зелени. Затем повторить слои овощей и приправ в той же последовательности.

      Все залить вином и уксусом и тушить на слабом огне 1–1,2 часа, изредка помешивая. За 20 минут до готовности добавить сосиски, нарезанные кружочками, или ветчину, нарезанную соломкой.

      Совет: в данном рецепте можно использовать и белокочанную капусту.

      Буженина классическая

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      Мякоть свинины – 2 кг

      чеснок – 9–10 зубчиков

      вода – 2–3 ст. ложки

      масло растительное – 1 ст. ложка

      перец душистый – 15 горошин

      перец черный молотый

      соль – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Свинину

Скачать книгу