LITMIR.BIZ

Скачать книгу

– 4–5 шт.

      красное вино сухое – 1 стакан

      чернослив – 1 стакан

      масло растительное – 1 ст. л.

      зелень петрушки по вкусу

      корица молотая – 1/2 ст. ложки

      соль, перец черный молотый – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Мясо нарезать порционными кусочками. Спассеровать на масле лук, морковь, добавить соль, перец, вино, довести до кипения. Подготовленным соусом залить мясо и тушить 40 минут.

      Положить промытый и ошпаренный чернослив и корицу, тушить до готовности. При подаче оформить зеленью петрушки.

      Совет: к стейкам можно также добавить яблоки, нарезанные кубиками.

      Рулетики из капусты с сосисками

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      сосиски – 8 шт.

      листья капустные – 8 шт.

      лук репчатый – 1 шт.

      растительное масло – 1 ст. ложка

      томатная паста – 1 ст. ложка

      соль – 1/4 ч. ложки

      лавровый лист – 1 шт.

      перец черный молотый

      укроп – 3–4 веточки

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Капустные листья отварить в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Слить воду, листья охладить и обсушить. В каждый лист завернуть по одной сосиске. Запечь рулетики в форме с добавлением небольшого количества воды.

      Отдельно обжарить нарезанный полукольцами репчатый лук с томатной пастой.

      Приготовленную смесь выложить на рулетики, долить воды так, чтобы она их покрывала. Посолить, поперчить. Запекать до готовности. Снять с плиты, добавить лавровый лист и посыпать укропом.

      Совет: вместо томатной пасты лучше использовать свежие мелко нарезанные помидоры.

      Говядина тушеная с овощами по-провансальски

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      мякоть говядины – 300 г

      томатная паста – 20 г

      чеснок рубленый – 4 г

      лук репчатый – 50 г

      кабачки – 100 г

      капуста цветная – 100 г

      фасоль стручковая – 60 г

      зелень петрушки – 10 г

      соль – по вкусу

      растительное масло – 2 ст. ложки

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Мясо нарезать кубиками, посолить и обжарить на одной столовой ложке масла до образования румяной корочки. Затем добавить томат, чеснок, немного воды и тушить до готовности.

      Лук мелко порубить, пассеровать на оставшемся масле, добавить нарезанные ломтиками кабачки, долить воды и немного потушить.

      Цветную капусту разобрать на соцветия, фасоль нарезать кусочками длиной 3–4 см, отварить по отдельности.

      Мясо соединить с овощами, добавить немного воды и тушить еще 10 минут. При подаче мясо вместе с овощами выложить на блюдо и посыпать рубленой зеленью.

      Совет: в данном рецепте кабачки можно заменить баклажанами. В этом случае при соединении мяса и овощей советую добавить свежие помидоры, нарезанные крупными кубиками.

      Мини-голубцы

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      капуста белокочанная – 1 шт.

      фарш свиной – 250 г

      лук репчатый – 1/4 головки

      яйцо – 1 шт.

      морковь

Скачать книгу