LITMIR.BIZ

Скачать книгу

растительное – 1 ст. ложка

      лавровый лист – 1 шт.

      соль, перец черный молотый – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Отварить рис до полуготовности. Подготовленное мясо, морковь и лук нарезать кубиками.

      Перемешать мясо и овощи, положить в горшочек слегка смазанный маслом. Сверху выложить рис и залить его водой так, чтобы она покрывала его полностью.

      Добавить соль, перец, лимонную кислоту. Тушить 50 минут. В конце тушения положить лавровый лист.

      При подаче посыпать рубленой зеленью.

      Совет: подобный плов можно приготовить и на основе гречки, а также используя свинину.

      Отварной язык

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      язык говяжий – 200 г

      соевый соус – 1 ч. ложка

      вино белое сухое – 2 ч. ложки

      лук репчатый – 1 головка

      имбирь молотый – 2 ч. ложки

      бадьян, корица, гвоздика молотые – по 2 ч. ложки

      соль – по вкусу

      огурцы маринованные – 100 г

      маслины – 20 г

      зелень петрушки

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Язык промыть, залить горячей водой, добавить пряности, соевый соус, вино, лук, соль. Варить при слабом кипении до готовности. Горячий вареный язык опустить в холодную воду на 5 минут, затем очистить от кожи.

      Перед подачей язык охладить и нарезать ломтиками.

      Гарнировать маринованными огурцами, маслинами, оформить зеленью.

      Совет: чтобы язык не показался сухим, его можно полить соусом, приготовленным из тертого хрена, смешанного с уксусом.

      Мясное суфле с сыром

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      фарш смешанный – 800 г

      сыр твердый тертый – 100 г

      лук репчатый – 2 головки

      чеснок – 2 зубчика

      морковь – 2 шт.

      зелень петрушки – 1 пучок

      яйца – 2 шт.

      масло растительное – 1 ст. ложка

      перец черный молотый

      тимьян сушеный – 2 ч. ложки

      соль – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Лук и чеснок мелко порубить и обжарить в масле. Морковь сварить и нарезать кубиками.

      Фарш посолить, поперчить, добавить 3–4 столовые ложки воды, взбить. Соединить с яйцами, овощами, тимьяном и перемешать.

      Противень с высокими бортиками смазать оставшимся от обжаривания лука маслом, выложить на него рулет. Сверху нанести немного под углом поперечные бороздки, заполнить их сыром, смешанным с рубленой зеленью. Запекать в духовке при 200 °C в течение 1 часа. Охладить.

      При подаче нарезать рулет ломтиками. Отдельно подать горчицу, соус хрен или чатни.

      Совет: суфле можно фаршировать отварным яйцом, рисом с зеленью или гречкой.

      Рис а-ля Болоньез

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      мякоть говядины – 450 г

      лук репчатый – 1 головка

      томат-пюре – 1 ст. ложка

      перец маринованный – 50 г

      чеснок – 3 дольки

      рис припущенный – 100 г

      растительное масло – 1 ст. ложка

      зелень петрушки

      зелень

Скачать книгу