LITMIR.BIZ

Скачать книгу

к столу.

      Совет: вместо белого вина можно использовать вино красное. В этом случае советую добавить в мясо больше специй, особенно черного и красного перцев, чтобы блюдо получилось пикантным.

      Свиные фрикадельки по-китайски

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      капуста китайская – 225 г

      фарш свиной – 450 г

      лук репчатый – 2 шт.

      соевый соус – 2 ст. ложки

      херес сухой – 1 ст. ложка

      яйцо – 1 шт.

      грибы замороженные – 3–4 шт.

      масло растительное – 1 ст. ложка

      соль

      имбирь молотый

      мята свежая

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Смешать свинину с соевым соусом, хересом и взбитым яйцом. Разделить на равные части и сформовать 12 фрикаделек.

      Нагреть масло, обжарить фрикадельки до золотистого цвета и снять их со сковороды. Положить на сковороду 2 щепотки имбиря и измельченный лук, затем нарезанные небольшими кусочками капусту и грибы, добавить воду. Потушить 1–2 минуты. Посолить, добавить фрикадельки. Влить еще 3 столовые ложки воды и довести до кипения. Уменьшить нагрев, накрыть крышкой и потушить на слабом огне 20–25 минут.

      В конце приготовления добавить 1 чайную ложку рубленой мяты.

      Совет: если вы не нашли китайскую капусту, можно использовать и обыкновенную, но в этом случае ее придется порезать как можно мельче.

      Говядина по-китайски

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      мякоть говядины – 400 г

      капуста китайская – 1 кочан

      лук зеленый – 40 г

      чеснок – 2 зубчика

      зелень измельченная – 3 ст. ложки

      фасоль стручковая – 120 г

      горошек зеленый – 1/2 стакана

      масло растительное – 1 ст. ложка

      бульон мясной – 1/2 стакана

      соль – по вкусу

      зелень петрушки

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Мясо нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

      Промытую и очищенную капусту нашинковать соломкой. Лук и чеснок очистить и мелко порубить. Стручки фасоли промыть. Обжарить мясо на масле. Затем мясо сдвинуть на край сковороды, выложить на сковороду чеснок, фасоль, горошек, капусту, лук, долить воды и тушить, помешивая, в течение 10 минут.

      Соединить мясо с овощами, добавить измельченную зелень, влить бульон, посолить и тушить еще 10 минут.

      Подавать блюдо горячим, оформив зеленью.

      Совет: как и в предыдущем рецепте, вместо китайской капусты можно использовать капусту белокочанную.

      Тушеная говядина с овощами

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      мякоть говядины – 500 г

      вода – 400 г

      бульонный кубик – 1 шт.

      лук репчатый – 1 головка

      морковь – 1 шт.

      свекла – 4 шт.

      капуста белокочанная – 150 г

      уксус 3 %-й или

      лимонная кислота разведенная – 1 ч. ложка

      лавровый лист – 1 шт.

      перец черный молотый, соль – по вкусу

      оливковое масло – 1 ст. ложка

      Для соуса:

      корень

Скачать книгу