LITMIR.BIZ

Скачать книгу

мелкими кубиками. Добавить к овощам.

      Ломтики мяса, нафаршировать овощной начинкой, перевязать шпагатом, уложить в слегка смазанную маслом прямоугольную форму и запекать в духовке до готовности, поливая бульоном.

      Перед подачей мясо освободить от шпагата, выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью.

      Совет: для фаршировки кармашков можно использовать и пропаренный рис. Перед фаршировкой его необходимо отварить до полуготовности.

      Плов из гречки

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      гречка – 1 кг

      мякоть свинины – 0,5 кг

      репчатый лук – 300 г

      морковь – 2 штуки

      растительное масло – 1 ст. ложка

      черный перец

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      10–15 минут обжаривать мелко нарезанное мясо, потом добавить нарезанный кружочками лук и потертую на крупной терке морковь. Сверху насыпать гречку и долить воды, чтобы она покрыла крупу на 0,5 см. Через 20–30 минут, когда выпарится вода, плов готов. Размешивать компоненты следует, лишь раскладывая плов по тарелкам. Оформить блюдо свежей зеленью.

      Совет: если при обжарке добавить к мясу чайную ложку горчицы, оно станет мягче и приобретет пикантный вкус.

      Свиные отбивные на гриле с легким салатом

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      корейка свиная с косточкой – 1 кг

      помидоры – 6 шт.

      огурцы – 3 шт.

      йогурт нежирный – 200 г

      кефир – 1/2 литра

      салат кочанный – 1 шт.

      зелень петрушки и сельдерея – по 1 пучку

      перец чили – 1 стручок

      перец черный молотый, соль – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Для маринада зелень мелко порубить, добавить нарезанный кольцами перец чили, соль, черный перец, кефир и перемешать.

      Корейку разрезать на порционные куски по ширине косточек, отбить и положить в маринад на 2 часа.

      Отбивные обжарить на гриле до готовности.

      Уложить отбивные на листья салата и подать с овощами, нарезанными дольками и заправленными йогуртом.

      Совет: для этого рецепта допускается использование мякоти свинины. Салат можно также заправить лимонным соком или уксусом.

      Запеченная телятина с овощами

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      мякоть телятины – 450 г

      кабачки – 2 шт.

      зеленый лук – 100 г

      помидоры – 2–3 шт.

      растительное масло – 1 ст. ложка

      уксус – 1 ст. ложка

      йогурт – 1/2 стакана

      зелень укропа и петрушки

      соль, перец черный молотый – по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Мясо нарезать небольшими кусочками, соединить с рубленым луком, посолить, поперчить, добавить уксус, влить горячую воду так, чтобы она покрывала продукты, припустить до готовности. Переложить мясо на противень, вокруг разложить слегка обжаренные на масле ломтики кабачков и помидоров, залить йогуртом, посыпать мелко нарезанной зеленью и запекать 15 минут.

      Подавать блюдо горячим, оформив зеленью.

      Совет: в данном рецепте

Скачать книгу