LITMIR.BIZ

Скачать книгу

выложить слоями мясо, морковь, лук, капусту и огурцы.

      Вскипятить 1 л воды, развести в ней томатную пасту. Влить в кастрюлю с мясом и овощами. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 1 час.

      Совет: этот суп можно использовать на обед только как самостоятельное блюдо.

      Чечевичный суп

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      красная чечевица – 280 г

      оливковое масло – 1 ст. ложка

      овощной бульон – 500 мл

      свежий помидор – 1 шт.

      свежий сельдерей – 1 стебель

      белый молотый перец

      щепотка карри

      щепотка молотого имбиря

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Разогреть растительное масло. Всыпать промытую чечевицу и, помешивая, обжаривать на сильном огне 20 секунд.

      Добавить молотый перец, имбирь и карри. Перемешать, обжаривать еще 10 секунд. Влить бульон. Варить на среднем огне 20 минут.

      Разлить суп по тарелкам, добавить нарезанные сельдерей и помидор.

      Совет: в суп можно добавить немного измельченного чеснока.

      Томатный суп с кукурузой и черными грибами

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      томаты в собственном соку – 800 г

      замороженная кукуруза – 350 г

      луковица – 1 шт.

      чеснок – 2 зубчика

      сушеные китайские черные грибы – 0,5 упаковки

      овощной бульон – 1 л

      томатная паста – 2 ст. ложки

      оливковое масло – 2 ст. ложки

      сушеные помидоры – 5–6 шт.

      рубленая кинза – 1 ст. ложка

      приправа кумин (зира) – 1 ч. ложка

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Грибы замочить на 30 минут. После того как они набухнут, нарезать полосками.

      Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить. Нагреть в кастрюле оливковое масло, потушить в нем на слабом огне 5 минут лук и чеснок. Добавить зиру и тушить еще 1 минуту.

      Помидоры порубить и добавить вместе с соком в кастрюлю. Когда смесь закипит, влить бульон, всыпать кукурузу, добавить томатную пасту и грибы. Прокипятить на медленном огне 20 минут. За 5 минут до конца добавить сушеные помидоры, нарезанные полосками. Посолить, поперчить, посыпать кинзой.

      Совет: вместо сушеных помидоров можно использовать свежие, вместо черных грибов – шампиньоны.

      Суп из летних овощей

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      овощной бульон – 500 мл

      растительное масло – 2 ст. ложки

      луковица – 1 шт. (большая)

      морковь – 4 шт. (средние)

      картофель – 4 шт. (большие)

      сельдерей – 4 стебля

      паста карри – 2 ст. л.

      помидоры – 400 г

      тыква – 500 г

      соцветия брокколи – 200 г

      зеленая фасоль – 100 г

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Лук мелко порубить. Морковь нарезать кружками, картофель – ломтиками, сельдерей и тыкву – небольшими кусочками.

      С помидоров снять кожицу, порезать на четвертинки, залить горячей водой, довести до кипения и снять с огня.

      Фасоль

Скачать книгу