LITMIR.BIZ

Скачать книгу

натуральный – 125 г

      соус чили – 3 ст. ложки

      лимонный сок – 1 ст. ложка

      чесночный порошок и луковый порошок – по 1/2 ч. ложки

      чили молотый – 1 ч. ложка

      соус табаско – 3 капли

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Порезать кубиками среднего размера помидоры, перец и репчатый лук. Морковь спассеровать в кипятке полторы минуты, затем откинуть на дуршлаг, дать остыть. Добавить к овощам, смешать с макаронами. Отдельно приготовить соус из всех ингредиентов для заправки, заправить им салат и сразу же подать его на стол.

      Совет: для данного салата можно использовать и другие виды мелких макарон. Это самостоятельное блюдо. Не следует употреблять его вместе с мясом или рыбой.

      Салат из макарон с зеленью

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      салат листовой (китайский) – 300 г

      макароны-«ракушки» – 70 г

      лук зеленый – 40 г

      кунжут – 1 ч. ложка

      масло растительное – 1 ч. ложка

      уксус 3 %-й – 1/2 ст. ложки

      рубленая зелень петрушки

      перец черный молотый, соль по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Ракушки отварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем заправить маслом и охладить.

      Зеленый лук нарезать колечками, соединить с листьями салата, нарезанного полосками, добавить ракушки и перемешать.

      Кунжут обжарить на сухой сковороде.

      Уксус развести небольшим количеством воды, добавить, соль и перемешать. Полить салат приготовленной смесью, посыпать кунжутом и рубленой зеленью петрушки.

      Совет: к салату можно добавить отварные грибы. В этом случае предпочтительно подавать его как самостоятельное блюдо.

      Супы

      Я рекомендую употреблять первые блюда не чаще 2–3 раз в неделю. Исключение составляют особые медицинские показания. Дело в том, что суп, являясь по сути своей овощным блюдом, не дает длительного чувства сытости. Однако, если суп на обед – ваша традиция, не стоит ее ломать резко.

      Суп-пюре фасолевый

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      фасоль – 180 г

      вода – 1 л

      морковь – 180 г

      лук репчатый – 1 шт.

      чеснок – 2–3 зубчика

      перец чили – 1/2 шт.

      овощной бульон – 1 л

      помидоры – 2 шт.

      стебель сельдерея – 2 шт.

      соль, перец – по вкусу

      кориандр – 1 ст. л.

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Замочить фасоль на ночь в холодной воде, затем воду слить, а фасоль положить в кастрюлю и снова залить водой. Довести до кипения и кипятить 10 мин. Уменьшить огонь, накрыть и варить 2 часа до готовности.

      Добавить мелко нарезанные морковь, лук, чеснок и чили. Влить бульон. Довести до кипения. Накрыть и готовить еще 30 минут.

      Достать из кастрюли половину овощей вместе с небольшим количеством бульона и сделать из них пюре в блендере или кухонном комбайне.

      Вернуть фасолевое пюре в кастрюлю, добавить помидоры (очищенные от кожуры и порезанные) и сельдерей. Тушить 10–15 минут, пока сельдерей не станет мягким, добавив немного воды или бульона, если необходимо.

      Приправить

Скачать книгу