Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

или картофелем.

      Запеканка из кабачка с говядиной

      • 1 кг кабачков

      • 700 г фарша

      2 моркови

      2 луковицы

      150 г твердого сыра

      2 яйца

      • сметана

      • чеснок

      • базилик

      • соль

      Натертую на терке морковь, 1 мелко нарезанную луковицу спассеровать на растительном масле до мягкости. Говяжий фарш и вторую измельченную луковицу немного потушить на сковороде. Добавить по вкусу соль и перец.

      Кабачок помыть, почистить и разрезать на тонкие пластины вдоль.

      Для приготовления заливки смешать вилкой яйца со сметаной, мелко нарезанным базиликом и протертым чесноком.

      Форму смазать маслом, уложить на дно 1 часть кабачков и полить сметанной заливкой. Сверху выложить морковь, затем фарш.

      Так же повторить второй слой. Сверху посыпать тертым сыром и залить остатками сметанной заливки.

      Поставить в разогретую до 200 °C духовку примерно на 50 мин.

      Кабачки, жаренные с мясом

      • 500 г кабачков

      200 г говядины

      • 2 луковицы

      4 ст. ложки растительного масла

      • 1 пучок зелени петрушки

      перец

      соль по вкусу

      Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.

      Зелень петрушки вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

      Кабачки, мясо и лук выложить в сковороду, добавить растительное масло, соль, перец, жарить на среднем огне до готовности. Затем посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

      Кабачки, фаршированные мясом

      • 1 кабачок

      400 г фарша

      150 мл кефира

      20 г манной крупы

      2 луковицы

      петрушка

      салат зеленый

      • 1 огурец

      1 сладкий перец

      растительное масло

      • соль

      перец

      Лук измельчить, обжарить на масле до золотистого цвета.

      Кабачок разрезать поперек на 6 частей, очистить от семян.

      В фарш добавить обжаренный лук, кефир, манную крупу, соль, перец и дать постоять минут 30.

      Петрушку измельчить, оставив несколько веточек для украшения. Измельченную петрушку добавить в фарш, хорошо перемешать и заполнить полученным фаршем кабачки.

      Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 30 мин. Затем духовку выключить, оставив в ней кабачки еще на некоторое время.

      Подать фаршированные кабачки на листе салата с огурцом и сладким перцем, предварительно нарезанными брусочками.

      Кабачки с мясом в кляре

      • 2–3 молодых кабачка

      • 300 г мяса (свинина, говядина, смешанный фарш, курица)

      • 1 луковица

      1–2 ломтика белого хлеба

      • 1 яйцо

      соль

      перец

      чеснок

      Для кляра:

      • 2 ст. ложки муки

      1–2 куриных яйца

      2–3 ч. ложки молока

      • соль

      • перец

      Кабачок

Скачать книгу