Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

около 50 мин. После этого добавить в горшочки картофель и варить еще 15 мин. За 5 мин до готовности посыпать суп мятой. Подавать в горшочках.

      Суп с курицей и овощами в горшочке

      800 г куриной грудки 4,5 л воды

      800 г свежей белокочанной капусты 4 средних клубня картофеля 4 средних помидора 1 средняя луковица 1 средняя морковь

      1 средний корень петрушки

      2 ст. ложки измельченной зелени укропа и петрушки соль по вкусу

      Сварить мясо до полуготовности. В керамические горшочки разложить вареное мясо, морковь и петрушку, нарезанные соломкой, капусту, нарезанную тонкими крупными ломтями. Сверху положить нарезанные кружками помидоры, зелень и целый очищенный от кожуры картофель, посолить, поперчить. Все залить бульоном, плотно закрыть крышками и томить 1 час в духовке со средним нагревом, не давая кипеть.

      Вторые блюда

      Блюда из овощей и круп

      Тушеная капуста с фасолью и грибами

      600 г свежей белокочанной капусты 50 г сушеных грибов

      1 банка (400 г) консервированной белой фасоли 1 ст. ложка подсолнечного масла 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки соус соевый, соль по вкусу

      Сушеные грибы залить теплой водой и оставить на несколько часов или на ночь. Воду слить, грибы мелко нарезать и обжарить до готовности на подсолнечном масле. Капусту нашинковать, добавить к грибам, посыпав зеленью. Приправить капусту по вкусу соевым соусом и солью, перемешать, влить немного воды и тушить под крышкой. За 5 мин до готовности добавить фасоль.

      Кабачок, запеченный с травами

      1 ч. ложка сливочного масла

      1 средний кабачок (около 800 г)

      1 средняя луковица, нарезанная кубиками

      по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и петрушки

      майонез и соль по вкусу

      Нагреть духовку до 200 °С. Кабачок очистить, разрезать вдоль пополам, удалить семена. Нарезать кабачок на кусочки толщиной 5 см. Выложить на смазанный маслом противень лук, кабачки, посыпать зеленью, посолить и залить майонезом. Готовить 35 мин до мягкости.

      Кабачковые ленточки с мятой

      2 средних молодых кабачка (по 200-250 г каждый)

      1 ст. ложка оливкового масла

      2 зубка чеснока, каждый разрезать пополам

      2 ст. ложки нарубленной свежей мяты соль по вкусу

      Срезать концы кабачка. Овощечисткой или овощерезкой с лезвиями-насадками настругать кабачок вдоль на тонкие ленты. Разогреть масло с чесноком на среднем огне и обжарить чеснок, затем чеснок удалить. Выложить кабачки на сковородку, посолить и готовить, помешивая, 2 мин. Затем снять с огня и добавить нарубленную мяту. Подавать с рассыпчатым рисом.

      Рагу из кабачков

      1 средний кабачок

      1 средний сладкий перец

      1 средняя луковица

      1 средняя морковь

      2 средних помидора

      3 ст. ложки подсолнечного масла 4-5 зубков чеснока

      соль по вкусу

      В толстостенную кастрюлю налить масло, нагреть, положить нарезанный кубиками лук, затем так же нарезанную морковь, очищенный и нарезанный кубиками кабачок и сладкий перец.

Скачать книгу