Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

филе (треска, пикша, хек) 5-7 ст. ложек муки

      2 средних сладких перца 1 средний лук-порей 1 куриное яйцо панировочные сухари растительное масло и соль по вкусу

      Рыбное филе промыть и измельчить в блендере или мясорубке. В рыбный фарш добавить муку, яйцо, соль, перец и все тщательно перемешать. Вымыть сладкий перец и очистить его от семян. Нарезать на мелкие кубики перец и лук-порей, добавить их в рыбный фарш и хорошо вымесить. Сформовать из рыбной массы котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

      Котлеты рыбные с морской капустой

      100 г сушеной морской капусты

      500 г минтая или любой морской рыбы

      1 небольшая морковь

      2 ч. ложки муки

      1 средняя луковица 1 куриное яйцо

      растительное масло, панировочные сухари и соль по вкусу

      Рыбу отделить от костей. Морковь отварить. Морскую капусту залить водой и размочить. Все пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, добавить яйцо, муку и хорошо перемешать. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле.

      Блюда из морепродуктов

      Креветки с помидорами

      3 средние луковицы

      1 средний сладкий зеленый перец

      1 ч. ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря

      1 ч. ложка раздавленного свежего чеснока

      2 ст. ложки лимонного сока

      350 г замороженных очищенных креветок 400 г консервированных помидоров 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы растительное масло, соль и перец по вкусу

      По отдельности тонко нарезать лук и сладкий перец. Положить в миску имбирь, чеснок, соль, лимонный сок и перемешать. Разморозить и обсушить креветки. Нагреть масло в сковороде и спассеровать на нем лук. Добавить пасту со специями к луку, убавить огонь и готовить, помешивая, около 3 мин, затем добавить измельченные помидоры, томатный сок и сладкий перец. Готовить 5-7 мин, помешивая, после чего добавить размороженные креветки и готовить еще около 10 мин. Подавать, посыпав зеленью кинзы, с вареным рисом и зеленым салатом.

      Морепродукты с рисом

      600 г замороженной смеси из морепродуктов 0,5 стакана риса 1 стакан воды 1 зубок чеснока 1 средняя луковица

      1 средняя морковь 100 мл белого вина

      2 лавровых листа

      1 ч. ложка измельченной зелени укропа растительное масло, соль, перец по вкусу

      Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Очищенную морковь нарезать соломкой.

      Масло разогреть в сковороде и слегка спассеровать овощи. Рис вымыть под струей холодной воды, откинуть на сито, дать стечь воде. Овощи положить в керамическую посуду, посолить. Сверху положить рис. Влить также воду и белое вино. Хорошо перемешать, положить лавровый лист. Закрыть крышкой, поставить в холодную духовку. Тушить около 35 мин. Затем сверху положить морепродукты и посыпать зеленью. Закрыть крышкой. Тушить в духовке еще 15 мин.

      Блюда из птицы

      Курица, запеченная с тимьяном

      1 средняя курица

      2 измельченных зубка чеснока

      по 2 ст. ложки измельченной свежей зелени

Скачать книгу