LITMIR.BIZ

Скачать книгу

картофеля

      0,5 стакана фасоли

      2 средние моркови

      1 средняя луковица

      1 средний корень петрушки

      1 ст. ложка сливочного масла

      соль по вкусу

      Фасоль замочить на несколько часов, промыть, снова залить холодной водой и поставить варить. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук измельчить, цветную капусту разобрать на соцветия. Картофель нарезать кубиками. Через 20 мин после начала варки в кастрюлю с фасолью добавить остальные овощи. Посолить и варить до готовности. Перед концом варки добавить сливочное масло.

      Суп капустный с овощами

      1 л воды

      200 г свежей белокочанной капусты 3 средних клубня картофеля 1 средняя морковь

      1 небольшая луковица 1 средний помидор

      1 средний корень петрушки

      2 ст. ложки растительного масла

      1 ст. ложка измельченной зелени петрушки соль по вкусу

      Свежую капусту нарезать на квадратики, картофель нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук, морковь и корень петрушки спассеровать в масле. В кастрюле нагреть воду, когда она закипит, добавить капусту, картофель, морковь, петрушку и лук, а за 5-10 мин до окончания варки добавить соль и натертый на мелкой терке помидор. При подаче посыпать зеленью.

      Суп картофельный с кольраби

      1 л воды

      4 средних клубня картофеля

      2 средних клубня кольраби 1 средняя морковь

      1 небольшая луковица

      1 средний корень петрушки

      2 ст. ложки растительного масла соль по вкусу

      Кольраби и картофель очистить и нарезать ломтиками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Лук, морковь и корень петрушки спассеровать в масле. В кастрюле нагреть воду, когда она закипит, добавить кольраби, картофель, морковь, петрушку и лук, посолить и варить до готовности.

      Фасолевый суп

      5 л воды

      2 стакана сухой фасоли

      5 средних клубней картофеля

      2 небольшие луковицы 1 средняя морковь

      1 лавровый лист

      1 ст. ложка измельченной зелени кинзы

      3 ст. ложки растительного масла соль по вкусу

      Замочить фасоль в холодной воде на ночь, довести до кипения и слить, залить заново холодной водой и варить в течение 1 часа. Затем добавить нарезанный кубиками картофель, спассерованный лук, морковь. Довести до готовности. Перед выключением положить лавровый лист и кинзу.

      Суп с зеленой фасолью

      1 л воды

      1 ст. ложка сливочного масла

      1 средняя луковица

      1 зубок чеснока

      3 средних клубня картофеля

      200 г зеленой замороженной фасоли

      соль по вкусу

      Лук и картофель нарезать кубиками, чеснок измельчить. Фасоль нарезать поперек наискось. Нагреть масло в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок и пассеровать 3-4 мин до мягкости. Добавить картофель и готовить, помешивая, 2-3 мин. Добавить горячую воду, фасоль, довести до кипения, посолить и варить, пока овощи не будут готовы.

      Супы

Скачать книгу