Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

чеснок и укроп. Промыть целого выпотрошенного и очищенного судака, обсушить, сделать снаружи три диагональных надреза. Посолить, положить в форму для выпечки, намазать соусом снаружи и внутри. Запекать 25-30 мин при 200 °С.

      Лосось, запеченный на луке

      500 г филе лосося

      2 ч. ложки готовой горчицы

      по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа и тимьяна

      2 средние луковицы

      растительное масло и соль по вкусу

      Лук нарезать кольцами и выложить на смазанный маслом противень. Филе нарезать на порционные куски, посолить, смазать горчицей, выложить на уложенный на противне лук, посыпать зеленью и запекать в горячей духовке до готовности.

      Свежая сельдь, запеченная в фольге

      2 средние свежие сельди цедра 1 лимона, измельченная 2 ломтика лимона

      по 1 ст. ложке измельченной зелени укропа и тимьяна соль, перец черный молотый по вкусу

      Сельдь очистить, выпотрошить и вымыть, посолить и поперчить, со стороны спины сделать косые надрезы и начинить мелко рубленной зеленью, смешанной с цедрой лимона. В брюшко каждой рыбы положить по ломтику лимона. Сельди завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке 2025 мин при 200 °С.

      Сом с овощами

      600 г филе сома 1 средняя морковь

      0,5 среднего клубня корневого сельдерея 1 средняя луковица

      по 1 ч. ложке измельченной зелени кинзы и укропа 0,5 ч. ложки порошка карри соль по вкусу

      Филе сома нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавить немного воды, карри и припустить. Готовую рыбу вынуть. Получившийся соус измельчить в блендере, полить им рыбу, сверху посыпать зеленью.

      Рыба, запеченная с овощами и грибами

      300 г рыбного филе (треска, морской окунь) 100 г шампиньонов

      2 средних помидора 1 средняя луковица

      1 средний сладкий перец

      3 ст. ложки сметаны

      3 ст. ложки тертого сыра

      Мелко нарезать предварительно отваренные грибы. Так же нарезать помидоры, лук, сладкий перец. Рыбу выложить в сковородку, сверху овощи, залить сметаной, посыпать тертым сыром и поставить на 20 мин в духовку.

      Рыба, тушенная в сметане

      1 кг рыбного филе (треска, морской окунь, хек) 1 ч. ложка топленого масла 4 больших луковицы 1 стакан сметаны 1 лавровый лист

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа перец горошком, соль по вкусу

      Рыбу нарезать кусками, посолить. Лук нашинковать. Уложить куски рыбы, чередуя слоями лука, в порционные глиняные горшочки, залить сметаной, добавить лавровый лист, перец. Тушить в хорошо прогретой духовке 15-20 мин. При подаче посыпать зеленью.

      Судак с картофелем под сырным соусом

      1 судак весом 1-1,2 кг

      4-5 больших клубней картофеля

      1 стакан сметаны

      2 сырых желтка

      2 ст. ложки сливочного масла 100 г тертого сыра сок 0,5 лимона 1 ст. ложки муки соль и перец по вкусу

      Рыбу очистить, выпотрошить, вымыть и нарезать на куски. Подготовленные куски сложить в кастрюлю, залить горячей водой, посолить,

Скачать книгу