Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

моркови

      1 средняя луковица

      500 г белокочанной капусты

      0,3 стакана сметаны

      растительное масло и соль по вкусу

      Свеклу отварить, очистить от кожицы, вынуть из середины часть мякоти и наполнить фаршем. Для фарша морковь натереть на средней терке, лук измельчить, капусту мелко порубить. Все овощи смешать, добавить соль и тушить 10 мин в небольшом количестве масла. Фаршированную свеклу положить в латку, поставить в разогретую духовку, полить сметаной и запекать до готовности.

      Свекла с творогом в горшочке

      3 крупные свеклы

      200 г творога

      1 ст. ложка сметаны

      1 измельченный зубок чеснока

      соль по вкусу

      Сырую свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой, посолить и уложить в горшочек, переслаивая творогом и чесноком, сверху полить сметаной. Заполненный горшочек накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. Тушить 10-15 мин, до готовности.

      Икра из свеклы

      3 средние свеклы

      1 средняя луковица

      1 средняя морковь

      1 ст. ложка уксуса

      1 ст. ложка растительного масла

      соль, молотый перец по вкусу

      Свеклу отварить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук измельчить, морковь натереть на средней терке. Овощи спассеровать на масле. Все перемешать. В икру ввести перец, соль и уксус.

      Отварной картофель с тмином и зеленью

      600 г картофеля

      1 ч. ложка семян тмина

      по 1 пучку зеленого лука и укропа

      сливочное масло, соль по вкусу

      Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем слить воду, добавить в кастрюлю к картофелю тмин, масло, закрыть крышкой и оставить на 5 мин, после чего выложить на блюдо и густо обсыпать мелко нашинкованной зеленью.

      Отварной картофель с крапивой и одуванчиком

      600 г молодого картофеля

      1 средний пучок молодых листьев крапивы

      1 средний пучок молодых листьев одуванчика растительное масло и соль по вкусу

      Картофель тщательно промыть. В кастрюлю с кипящей водой установить эмалированный дуршлаг и отварить молодой картофель на пару. Выложить его в глубокое блюдо, сбрызнуть растительным маслом, посолить и посыпать ошпаренной кипятком и измельченной зеленью крапивы и одуванчика.

      Картофельное рагу

      8-10 средних клубней картофеля 2-3 средние луковицы

      2 средние моркови 5 зубков чеснока

      2 ст. ложки томатной пасты 1 лавровый лист

      по 1 ст. ложке измельченной зелени кинзы и укропа соль по вкусу

      Картофель и остальные овощи нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и тушить 15-20 мин. За 5-10 мин до готовности положить мелко нарубленный чеснок и лавровый лист. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Картофельно-чесночное пюре с сыром

      6 средних клубней картофеля 6 зубков чеснока 1 ст. ложка сливочного масла 200 г тертого сыра твердых сортов 1 лавровый лист

      соль и черный молотый перец по вкусу

      Очистить картофель и нарезать его на равные кусочки. Отварить

Скачать книгу