Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

ст. ложка измельченной зелени кинзы или укропа сметана и соль по вкусу

      Помидоры вымыть, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Разогреть на сковороде масло и обжарить нарезанный кубиками лук. Добавить измельченный чеснок и тмин, готовить еще 1 мин. Добавить сахар и помидоры, тушить еще 2 мин. Налить в кастрюлю воду, нагреть до кипения, добавить овощи, варить до готовности. Разлить по тарелкам, сверху посыпать зеленью. Можно подавать со сметаной.

      Похлебка со свеклой и репой

      1 л воды

      2 средних клубня картофеля 1 небольшая морковь

      1 маленькая свекла 1 маленькая репа 1 средняя луковица

      по 1 ч. ложке измельченной зелени укропа и тимьяна сметана и соль по вкусу

      Овощи очистить, мелко нашинковать, залить кипящей водой и сразу же поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 5-6 мин, после чего снять с огня, заправить зеленью и сметаной.

      Суп из лука, риса и сладкого перца

      2,5 л воды

      0,5 стакана риса

      1 средний корень петрушки

      3 средние луковицы

      1 средняя морковь

      3 крупных красных перца

      1 лавровый лист

      2 ст. ложки измельченной зелени укропа

      3 зубка чеснока

      растительное масло, соль по вкусу

      В кастрюлю налить воду. Рис опустить в холодную воду, варить до полуготовности. Корень петрушки, нарезанный тонкой соломкой, лук и перец, нарезанные полукольцами, морковь, натертую на крупной терке, спассеровать на масле. Овощи опустить в кастрюлю с рисом, добавить соль, лавровый лист и варить суп до полной готовности. Перед тем как снять с огня, в суп добавить измельченный чеснок и зелень.

      Овощное харчо

      3 л воды

      0,5 стакана риса

      1 большая луковица

      3 больших помидора

      1 большой пучок кинзы 6 зубков чеснока

      4 ст. ложки виноградного уксуса

      2 ст. ложки растительного масла 1 лавровый лист

      соль и перец по вкусу

      В кипящую воду положить рис, через 5 мин положить пассерованный на масле нарезанный лук, а еще через 5 мин положить мелко нарезанные помидоры. В конце варки добавить хорошо измельченную кинзу, соль, мелко толченый чеснок и уксус.

      Борщ овощной

      1,5 л воды 1 средняя свекла 1 средняя морковь 1 средняя брюква

      1 средняя репа

      0,5 большого клубня корневого сельдерея

      2 средних сладких перца 1 большая луковица

      3 зубка чеснока

      3-4 горошины душистого перца 1 лавровый лист

      1 ст. ложка измельченной зелени укропа сметана, растительное масло и соль по вкусу

      Спассеровать вместе мелко нарезанный лук, натертые на крупной терке морковь и свеклу. В кастрюлю с кипящей водой положить нарезанные брюкву, репу, сельдерей и сладкий перец, а при его полуготовности – мелко нарезанную капусту, соль и специи. Когда овощи будут готовы, добавить в борщ пассеровку и варить еще 5 мин, затем добавить зелень и измельченный чеснок и настаивать борщ под крышкой и при выключенном огне еще полчаса. Подавать со сметаной.

      Супы из рыбы и морепродуктов

      Уха

Скачать книгу