Золотые правила питания: Болотов, Ниши, Чопра - Сергей Дьяченко

Скачать книгу

формочкам, посыпать сыром. Запекать в разогретой духовке 20 мин до золотистой корочки.

      Оладьи картофельные с луком и чесноком

      8 средних клубней картофеля

      1 небольшая луковица 3 зубка чеснока

      2 ст. ложки манной крупы 1 куриное яйцо

      растительное масло для жаренья соль, сметана по вкусу

      Сырой очищенный картофель натереть на средней терке, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, соль, яйцо, манную крупу и размешать до консистенции густой сметаны. Обжарить на сковороде в растительном масле. Подавать со сметаной.

      Котлеты из овощей с рисом

      5 средних клубней картофеля 1 средняя морковь 1 средняя луковица 5 ст. ложек риса

      1 ч. ложка измельченной зелени укропа

      2 ст. ложки панировочных сухарей или муки 1 куриное яйцо

      растительное масло для жаренья соль, перец, сметана по вкусу

      Картофель отварить, очистить и натереть на крупной терке. В подсоленной воде сварить рис. Лук и морковь измельчить, спассеровать на масле. Картофель соединить с рисом, луком и морковью, добавив яйцо, соль, молотый черный перец и зелень. Массу тщательно перемешать и выдержать в течение 30 мин. Из массы сформовать котлеты, запанировать в муке или сухарях и обжарить. Подавать со сметаной.

      Котлеты из зеленого лука

      2 измельченных средних пучка зеленого лука

      3 ст. ложки манной крупы 1 куриное яйцо

      панировочные сухари или мука растительное масло и соль по вкусу

      Измельченный лук посолить и хорошо перемешать с манной крупой, яйцом и небольшим количеством воды и оставить на 30 мин для набухания. Из массы сформировать котлеты, обвалять в муке или сухарях и обжарить их на растительном масле.

      Омлет с зеленым луком и грибами

      2-3 свежих нарезанных шампиньона

      1 ст. ложка измельченного зеленого лука

      2 куриных яйца

      1 ст. ложка сметаны 1 ч. ложка муки

      растительное масло, соль по вкусу

      Грибы с луком слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Яйца перемешать со сметаной, мукой и посолить. Сковороду хорошо разогреть, добавить немного масла и вылить на нее яичную массу. Когда омлет снизу поджарится, а сверху будет еще жидким, выложить на него грибы, свернуть омлет пополам и жарить еще несколько минут.

      Блюда из рыбы

      Рыба в горчичном соусе

      400 г рыбы (судак, треска, хек) 2 средние луковицы 0,5 л огуречного рассола 2 ст. ложки сливочного масла

      1 ст. ложка горчицы

      2 лавровых листа

      5 горошин душистого перца соль по вкусу

      Разделить рыбу на филе, нарезать кусочками. Выложить в сотейник, смазанный маслом, залить рассолом, чтобы жидкость прикрывала рыбу наполовину. Добавить лавровый лист, перец и разрезанные на четыре части луковицы. Проварить в течение 10 мин, затем вытащить рыбу, отвар процедить, добавить к нему горчицу, растертую с маслом. Перед подачей рыбу полить получившимся соусом.

      Сиг с укропом и луком

      сиг весом 1-1,5 кг

      2 ч. ложки

Скачать книгу