Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

залить небольшим количеством томатного соуса, в который добавить отвар от припущенного лука.

      Лук репчатый тушеный

      Ингредиенты

      • 150 г репчатого лука

      • 20 г сливочного масла

      • 30 г сметаны

      • 1 яйцо

      • 5 г молотых сухарей

      • 10 г сыра

      • соль

      Приготовление

      Нарезать лук кольцами, посолить и потушить с маслом, изредка помешивая, до готовности. Затем положить его ровным слоем на порционную сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полить сметаной, смешанной с сырым яйцом. Посыпать тертым сыром и дать подрумяниться в духовке.

      Запеченный красный лук с фетой и миндалем

      Ингредиенты

      • 4 крупные головки красного репчатого лука

      • 500 г тонко нарезанного картофеля

      • 200 мл овощного бульона

      • свежие листья тимьяна

      • 2 ст. ложки оливкового масла

      Для посыпки:

      • 225 г сыра фета

      • несколько веточек свежего тимьяна

      • 50 г тонких пластинок миндаля

      Приготовление

      Разогреть духовку до 220 °C. Очистить лук и срезать верхушки. Прорезать каждую луковицу на четвертинки, но не прорезать насквозь. Аккуратно раскрыть слои.

      Промыть картофельные кусочки и положить слоями на дно огнеупорной формы, пересыпая солью и перцем. Сверху разложить лук и полить бульоном. Посыпать перцем, измельченными листьями тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом. Накрыть фольгой и запекать 50 минут до готовности.

      Снизить температуру до 200 °C. Снять фольгу. Посыпать лук фетой, затем веточками тимьяна и миндалем. Запекать еще около 15 минут, пока орехи не станут золотистыми.

      Запеченный красный лук со свеклой

      Ингредиенты

      • 2 головки репчатого лука

      • 3 ст. ложки оливкового масла

      • соль

      • черный молотый перец

      • 400 г мелкой вареной свеклы

      • 3 ст. ложки яблочного уксуса

      • 145 мл сметаны

      • свежий тимьян

      Приготовление

      Разогреть духовку до 220 °C. В форме для запекания перемешать нарезанный лук с 2 ст. ложками оливкового масла. Приправить и запекать в духовке 15 минут.

      Добавить свеклу и сбрызнуть оставшимся маслом и уксусом. Запекать еще 10–15 минут.

      Выложить свеклу и лук на большое блюдо. Полить сметаной, посыпать тимьяном и подать на стол.

      Запеченный лук с орехами

      Ингредиенты

      • 500 г мелкого репчатого лука

      • 1 стакан грецких орехов

      • 1 гранат

      • 3 зубчика чеснока

      • 2 веточки мяты

      • укроп

      • кинза

      • яблочный уксус

      • шафран

      • хмели-сунели

      • соль

      • черный молотый перец

      Приготовление

      Неочищенные луковицы запечь в духовке до мягкости, слегка охладить

Скачать книгу