Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

песка

      • 1 соленый огурец

      • 1 ст. ложка каперсов

      • 2 1/2 ст. ложки масла

      • 1/2 ст. ложки тертого сыра

      • 2 яйца

      • 1 ст. ложка маринованных ягод

      Приготовление

      Свежую белокочанную капусту нашинковать, положить в посуду, добавить немного воды, накрыть крышкой, поставить на огонь и, периодически помешивая, тушить до готовности.

      Нашинкованные коренья слегка обжарить в масле, добавить томат-пюре, затем очищенные и мелко нарезанные соленые огурцы и муку.

      Поджаренные коренья смешать с капустой, добавить специи, каперсы и тушить еще 10–15 минут, периодически помешивая.

      В готовую капусту добавить соль, сахар, перец, сложить ее горкой на смазанную маслом сковороду, посыпать тертым сыром или измельченными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь.

      Перед подачей на стол украсить маринованными ягодами и вареными яйцами.

      Суп-пюре из капусты с плавленым сыром

      Ингредиенты

      • 1,5 л бульона или воды

      • 2 картофелины

      • 3 моркови

      • 200 г белокочанной капусты

      • 3 ст. ложки молока

      • 3 ст. ложки пшеничной муки

      • 2 ст. ложки сливочного масла

      • 150 г острого плавленого сыра

      • зелень по вкусу

      • соль

      • перец

      Приготовление

      Очищенные и вымытые картофель, морковь и капусту измельчить, отварить в небольшом количестве воды в кастрюле, затем откинуть на дуршлаг и протереть сквозь сито.

      В горячее молоко осторожно, тщательно перемешивая, добавить пшеничную муку, соль, перец, затем ввести растопленное сливочное масло и все перемешать.

      Соединить соус с протертыми овощами, переложить в горшочек, добавить соль и перец.

      Сыр натереть на терке, посыпать им суп, закрыть горшочек крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку на 15–20 минут.

      Перед подачей к столу суп разлить по порционным тарелкам, посыпать измельченной зеленью.

      Мясо по-царски

      Ингредиенты

      • 500 г говядины (или свинины)

      • 150 г ветчины

      • 2 ст. ложки смальца

      • 800 г белокочанной капусты

      • 1 луковица

      • 200 г свежих яблок

      • 100 г помидоров

      • соль

      • перец

      Приготовление

      Мясо отделить от костей, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и выложить в посуду с разогретым жиром.

      Поверх мяса положить нарезанную тонкими ломтиками ветчину, соломкой – свежую белокочанную капусту, нашинкованный репчатый лук, очищенные и нарезанные дольками свежие яблоки, помидоры.

      Влить бульон и тушить до готовности.

      Свинина с капустой и клецками

      Ингредиенты

      • 500 г свинины

      • 100 г маргарина

      • 1 луковица

      • 1 небольшой кочан свежей капусты

      • 2 ст. ложки томатной пасты

      • 500 мл бульона (или воды)

      • соль

      • молотый

Скачать книгу