Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

с брюссельской капустой и куриными сердечками

      Ингредиенты

      • 200 г куриных сердечек

      • 1 морковь

      • 50 г корня сельдерея

      • 1 луковица

      • 600 г картофеля

      • 200 г брюссельской капусты

      • вода

      • зелень петрушки

      • гренки

      • укроп

      • соль

      Приготовление

      Отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут.

      Тем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея. Нарезать лук мелкими кубиками.

      Добавить овощи в кипящий бульон. Картофель нарезать кубиками примерно 2×2 см. Добавить в суп.

      Через 10 минут добавить брюссельскую капусту. Посолить суп по вкусу. Довести до кипения, варить 5 минут.

      В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укроп.

      Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.

      Через 15 минут подать суп к столу. К супу можно подать поджаренные гренки.

      Овощной суп с брюссельской капустой и фасолью

      Ингредиенты

      • 100 г сухой белой фасоли

      • 150 г брюссельской капусты

      • 1 картофелина

      • 1 морковь

      • 1 лук-порей

      • 1/2 сладкого перца

      • 1/2 фенхеля

      • 2 ст. ложки оливкового масла

      • 1 пучок зелени

      • чеснок

      • вода или бульон

      • соль

      Приготовление

      Фасоль замочить на ночь и отварить в несоленой воде около 40 минут. Отвар не выливать.

      Лук-порей нарезать колечками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить все на оливковом масле.

      Добавить сладкий перец, нарезанный соломкой, и мелко нарезанный фенхель. Тоже обжарить.

      Картофель очистить и нарезать кубиками. Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, каждый кочанчик разделить на 4 части.

      В кастрюлю перелить замоченную белую фасоль с отваром.

      Долить воду или бульон, посолить, довести до кипения.

      Положить картофель и капусту. Через 10 минут добавить измельченную зелень, варить еще 5–7 минут. Положить несколько измельченных зубчиков чеснока. Накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

      Фаршированная брюссельская капуста

      Ингредиенты

      • 300 г брюссельской капусты

      • 500 г мясного или грибного фарша

      • 40 г сливочного масла

      • 250 г сметаны

      • соль

      Приготовление

      Кочанчики капусты отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Каждый кочанчик начинить фаршем, раздвигая листики. В кастрюлю положить масло, фаршированную капусту, полить сметаной и тушить на слабом огне до готовности.

      Перед подачей на стол капусту выложить на блюдо и залить соком, в котором она тушилась.

      Брюссельская капуста с курицей

      Ингредиенты

      • г брюссельской капусты

      • 250 г

Скачать книгу