Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

сливок

      Приготовление

      Разогреть духовку до 215 °C. В большой противень с бортиками или другую жаропрочную форму выложить брюссельскую капусту, полить 2 ст. ложками сливочного масла, посыпать солью и перцем. Хорошо перемешать и разровнять по противню. Поставить противень в разогретую духовку и готовить 30 минут.

      Тем временем в отдельной миске смешать хлебные крошки с оставшимся сливочным маслом, солью и измельченным сыром.

      Поджаренные соцветия капусты залить сливками и снова поставить в духовку до загустения, на 5 минут.

      Затем вынуть противень из духовки. Капусту посыпать хлебной массой и поставить в духовку на 7 минут.

      Запеканка с куриными грудками и брюссельской капустой

      Ингредиенты

      • 1 куриная грудка

      • 1 ч. ложка можжевеловых ягод

      • соль

      • черный молотый перец

      • 400 г брюссельской капусты

      • 100 г сливочного масла

      • 2 зубчика чеснока

      • 150 мл куриного бульона

      • тертый мускатный орех

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • 150 г твердого сыра

      • 3 ст. ложки подсолнечных семечек

      Приготовление

      Можжевеловые ягоды растолочь в ступке. Добавить к ним соль и перец.

      Натереть этой смесью куриные грудки, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 20 минут.

      Капусту почистить и разрезать на половинки. Лук очистить, мелко нарезать и подрумянить на разогретом сливочном масле. Добавить пропущенный через пресс чеснок, капусту. Обжарить, помешивая, 5 минут. Залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

      Куриное филе обжарить на разогретом растительном масле с каждой стороны до легкой румяности.

      Капусту выложить в форму для запекания, положить обжаренное филе курицы.

      Сыр нарезать тонкими кусочками и выложить сверху. Посыпать семечками. Запекать 20 минут под крышкой в духовке, разогретой до 180 °C.

      Потом крышку снять и запекать еще 10 минут.

      Стерилизованная брюссельская капуста

      Приготовление

      Отобрать более плотные кочанчики, по возможности одинаковые по величине и не более 4 см в диаметре.

      Бланшировать капусту 3 минуты в подсоленной кипящей воде. Плотно уложить их в банки, залить горячей, подсоленной водой. Герметично укупорить и стерилизовать 40 минут.

      Маринованная брюссельская капуста

      Ингредиенты

      • 1 кг брюссельской капусты

      • 500 г цветной капусты

      • 500 г белокочанной капусты

      • 300 г моркови

      • 300 г корней и зелени сельдерея

      • 100 г хрена

      • 25 г семян горчицы

      Для маринада:

      • 500 мл воды

      • 500 мл уксуса

      • 100 г соли

      • 100 г сахара

      • 10 горошин черного перца

      • 10 горошин крупного душистого перца

      • 5 лавровых листьев

      Приготовление

      Все овощи промыть

Скачать книгу