Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

до готовности (в течение 50 мин), при подаче полить растопленным сливочным маслом.

      Рагу из говядины

      Ингредиенты

      • 400 г говядины

      • 250 г картофеля

      • 80 г моркови

      • 80 г помидоров

      • 80 г кабачков

      • 50 г корня сельдерея

      • 100 г цветной капусты

      • 1 ч. ложка томатной пасты

      • 50 г лука

      • 50 г сливочного масла

      • 1/3 стакана сметаны

      • 250 мл бульона

      • 1 ст. ложка муки

      • 2 ст. ложки рубленой петрушки

      • сельдерей

      • черный молотый перец

      • соль

      Приготовление

      Мясо с веточками петрушки и сельдерея уложить в пароварку и готовить в течение 15–20 минут.

      Картофель, морковь, коренья, кабачки нарезать кубиками и положить в пароварку. Добавить цветную капусту и готовить овощи 8–10 минут.

      Лук крупно нашинковать и обжарить с томатной пастой в масле (40 г) на сковороде.

      Для приготовления сметанного соуса муку спассеровать в масле на сковороде до светло-желтого цвета, развести кипящим бульоном, хорошо вымешать, добавить сметану и прокипятить на обычной плите в течение 10 минут.

      Мясо нарезать на 12–16 кусков и соединить с вареными овощами, жаренным в томате луком и нарезанными дольками помидорами. Сложить все в поддон для круп, посолить и залить сметанным соусом.

      Готовить рагу в пароварке в течение 10–12 минут.

      Цыпленок с цветной капустой и помидорами

      Ингредиенты

      • 1 цыпленок

      • 1 кочан цветной капусты

      • 3 ст. ложки жира

      • 1 головка репчатого лука

      • 1 ст. ложка муки

      • 3–4 помидора

      • 1 ч. ложка красного перца

      • 100 г сыра

      • соль

      • зелень петрушки

      Приготовление

      Нарезать порционными кусками тушку, поджарить их в жиру и выложить на блюдо.

      В том же жиру поджарить последовательно лук, муку и очищенные и измельченные на терке красные помидоры. Посыпать красным перцем и посолить.

      Снова положить мясо в кастрюлю и налить горячую воду, чтобы она покрывала мясо. Тушить до мягкости.

      Затем добавить цветную капусту, предварительно промытую и разобранную на соцветия, и тоже тушить на слабом огне до готовности.

      Посыпать тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Цыплята с цветной капустой

      Ингредиенты

      • 2 цыпленка

      • 1 морковь

      • 1 корень петрушки

      • 700–800 г цветной капусты

      • 2 головки репчатого лука

      • 1/2 стакана панировочных сухарей

      • 1 стакан сметаны

      • щепотка тертого мускатного ореха

      • зелень петрушки или укроп

      • соль

      • черный молотый перец

      Приготовление

      Подготовленных цыплят промыть, разрубить вдоль

Скачать книгу