Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

цветная капуста

      Ингредиенты

      • 3 головки цветной капусты

      • 4 крупных моркови

      • 1 головка чеснока

      • лавровый лист

      • перец горошком

      • петрушка

      • репчатый лук

      Для заливки:

      • 7 стаканов воды

      • 1 стакан сахара

      • 1 стакан уксуса

      • 2 ст. ложки соли

      Приготовление

      Цветную капусту разобрать на соцветия. В кипящую воду опустить подготовленную капусту и варить 8 минут. На дно банки положить петрушку, душистый перец, лавровый лист, чеснок (по 2 зубчика на банку), кольца репчатого лука и нарезанную кружочками морковь. Капусту уложить в банки. Залить горячей заливкой, накрыть крышками и стерилизовать литровые банки в течение 8 минут. Затем банки герметично укупорить.

      Соленая цветная капуста с овощами

      Ингредиенты

      • цветная капуста

      • 4 помидора

      • 4 огурца

      • 1 морковь

      • 5 зубчиков чеснока

      • 1 лист хрена

      • 5 листьев вишни (или смородины)

      • 1 горький перец

      Для рассола:

      • вода

      • 3 ст. ложки соли

      • 100 мл уксуса

      Приготовление

      Капусту промыть и разрезать на соцветия. Пробланшировать в кипящей воде с добавлением лимонной кислоты (на 5 л кипятка 1 ч. ложка лимонной кислоты) 2 минуты.

      Разложить в банки, перекладывая помидорами, огурцами, нарезанной морковью, листьями хрена, вишни, чесноком, горьким перцем.

      Залить кипятком банки до верха, закрыть крышками и дать постоять 10–15 минут. Затем воду слить в кастрюлю и вскипятить. Так повторить 2 раза.

      Добавить в банки с овощами соль, уксус и залить кипящим рассолом. Герметично укупорить и перевернуть вверх дном.

      Арбуз

      Среди других овощей выделяется большим количеством структурированной воды и легкоусвояемых сахаров (фруктозы, сахарозы, глюкозы), а также магния, железа, пектинных веществ, клетчатки и белка.

      В арбузах сравнительно мало других минеральных веществ, органических кислот и витаминов. Однако, учитывая высокие вкусовые качества арбуза и возможность употребления в больших количествах (до 1 кг и более), он может являться весомым источником практически большинства биологически активных веществ.

      Паштет из арбуза

      Ингредиенты

      • 400 г арбуза

      • по 50 г овсяных хлопьев и очищенных орехов

      • 1 ст. ложка меда

      • 1/2 лимона

      Приготовление

      Хлопья замочить в воде. Арбуз нарезать мелкими кусочками и перемешать с хлопьями.

      Добавить мед, лимонный сок и молотые орехи. Все перемешать и подать к столу.

      Фруктовый салат с орехами

      Ингредиенты

      • 80 г арбуза

      • 80 г дыни

      • 80 г смородины

      • по 50 г груш и грецких орехов

      • 30 г меда

      • лимонный сок

      Приготовление

      Арбуз

Скачать книгу