Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует Лакомка

Скачать книгу

смесью стерилизованные банки и герметично укупорить.

      Мясо со шпинатом

      Ингредиенты

      • 500 г мяса

      • 2 головки репчатого лука

      • 200 г шпината

      • 1 ч. ложка горчицы

      • 250 мл сухого красного вина

      • 100 мл воды

      • 2 ст. ложки растительного масла

      • соль

      • перец молотый

      • специи по вкусу

      Приготовление

      Мясо вымыть и нарезать тонкими полосками. Лук почистить, измельчить полукольцами.

      В сковороде разогреть масло, выложить лук и пассеровать до золотистого цвета. Выложить мясо и обжаривать 5–7 минут на среднем огне.

      Добавить соль, перец, специи по вкусу и перемешать.

      Тушить 7 минут на среднем огне. Добавить вино и тушить еще 10 минут. Влить воду, тушить 10 минут.

      К мясу добавить шпинат, тушить 5 минут, накрыв крышкой.

      Картофель со шпинатом

      Ингредиенты

      • 400 г отварного картофеля

      • 100 г припущенного шпината

      • 80 г жареного репчатого лука

      • 150 г отварных шампиньонов

      • 400 г отварного чернослива

      • 200 г грибного соуса

      • 1 пучок зелени петрушки

      • несколько веточек красного базилика

      Приготовление

      В форму, смазанную маслом, положить половину размятого картофеля, затем – слой шпината с луком, грибами и черносливом, а сверху – вторую половину картофеля.

      Полить блюдо грибным соусом и запечь в духовке.

      Перед подачей украсить черносливом, петрушкой, базиликом и маленькими шампиньонами.

      Шпинат натуральный

      Ингредиенты

      • шпинат

      Для заливки:

      • 1 л воды

      • 25 г соли

      • 5 г лимонной кислоты

      Приготовление

      Листья шпината тщательно промыть и, удалив, черешки положить в кипящую подсоленную воду.

      Варить, помешивая, 5–7 минут, затем положить в горячие банки. Влить заливку, в которой варились листья, и пастеризовать при температуре 90 °C в течение 25 минут.

      Герметично укупорить. Хранить в прохладном месте.

      Щавель

      Одна из наиболее ранних овощных культур. Содержит много щавелевой кислоты и других органических кислот, которые и придают ему кислый вкус. Богат витамином С, каротином, калием и железом.

      Щавель не рекомендуется употреблять чаще 2–3 раза в неделю, так как он содержит большое количество щавелевой кислоты, которая может вызывать выпадение солей кальция в мочевыводящих путях. Поэтому его следует использовать не в чистом виде, а сочетая с другими овощами.

      Заготавливать щавель целесообразно, начиная с июня, на протяжении 1–1,5 месяцев. Если же срезать второй сбор свежего щавеля (осенью), то можно заморозить его для употребления в осенне-зимние месяцы.

      Салат со щавелем и беконом

      Ингредиенты

      • 70 г бекона (или сырокопченой грудинки

      • 50 г щавеля

      • 50 г

Скачать книгу