Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - Юлий Штольц

Скачать книгу

берем ложкой и погружаем в кипящую воду;

      Таким образом в воду перекладываем все тесто;

      Доводим до кипения и варим галушки 10 минут на среднем огне;

      Готовые галушки выкладываем на блюдо, поливаем маслом и посыпаем зеленью по желанию;

      Галушки готовы!

      Это интересно!

      Галушки из гречневого теста в XIX веке были известны также крестьянам Курской губернии. Похожие блюда под другим названием и несколько отличающейся технологией приготовления известны в Чечне и Ингушетии, где есть две разновидности галушек – жур-хьалтамаш (чеч. ахар галнаш) (из кукурузной муки) и хьор-хьалтамаш (из пшеничной муки). Оба вида обязательно подаются в качестве гарнира вместе с черемшовым или чесночным соусом к мясу. В чеченской, ингушской и балкарской кухнях чаще готовят отварное мясо с галушками. Реже готовят запеченное, жареное мясо или мясо на углях. Во всех видах к мясу добавляют галушки с соусом. (Википедия)

      Гаспачо

      А знали ли Вы?

      Гаспачо – это испанский холодный суп. Есть большое разнообразие рецептов данного блюда. В каждом доме Испании гаспачо готовят по-своему, для разнообразия добавляя новые ингредиенты.

      Ингредиенты

      Перец болгарский – 3 шт.;

      Помидоры – 1–1,5 кг.;

      Лук репчатый – 1 шт.;

      Чеснок – 3–4 зубчика;

      Чиабатта – 3 кусочка;

      Уксус винный – 2 ст. ложки;

      Соль – по вкусу;

      Перец черный молотый – по вкусу;

      Приготовление

      Запекаем болгарские перцы в духовке, разогретой до 200–220 градусов, в течение 10–15 минут;

      В это время, помидоры заливаем кипятком в чаше на несколько минут и очищаем от кожуры;

      Достаем перцы из духовки, посыпаем солью и так же очищаем от кожуры;

      Очищаем перцы от семян и нарезаем небольшими кусочками;

      В чашу к помидорам добавляем нарезанные перцы, измельченные лук и чеснок;

      Все вместе взбиваем блендером;

      Добавляем несколько кусочков чиабатты, винный уксус;

      Солим, перчим по вкусу и снова пробиваем блендером;

      Получившийся суп охлаждаем в холодильнике и подаем к столу.

      Это интересно!

      Ингредиенты, текстура и вязкость гаспачо варьируются в зависимости от региона, и у каждой семьи есть свой собственный рецепт, который отличается от оригинала. Подобные холодные супы, такие как аржамолью в Португалии, порра антекерана и ажобланко, также популярны в Андалусии, хотя и не так широко, как гаспачо. Гаспачо и сальморехо особенно похожи, поскольку оба они представляют собой холодные супы на томатной основе, которые широко популярны в Испании; основное различие между гаспачо и сальморехо – это используемая кулинарная техника, так как гаспачо – это суп, а сальморехо – эмульсия. Кроме того, хотя в обоих блюдах используются основные ингредиенты: помидоры, оливковое масло, хлеб и чеснок, гаспачо также можно приготовить из огурца, перца и уксуса, а сальморехо – нет. (Википедия)

      Глинтвейн

      А знали ли Вы?

      Для приготовления

Скачать книгу