Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - Юлий Штольц

Скачать книгу

начинки:

      Творог – 600 г.;

      Желток – 1 шт.;

      Сахар – 1 ст. ложка;

      Соль – 1/2 ч. ложка;

      Для варки:

      Соль – 1 ч. ложка;

      Вода;

      Для подачи:

      Масло сливочное – 50 г.;

      Сметана – по вкусу;

      Приготовление

      В миску разбиваем яйцо и добавляем соль. Взбиваем яйцо венчиком или вилкой до пены;

      К яичной смеси добавляем теплую воду и перемешиваем;

      Постепенно добавляем муку и постоянно помешиваем;

      Далее тесто выкладываем на ровную поверхность, присыпанную мукой и вымешиваем руками до однородного теста 5–7 минут;

      Помещаем тесто в пакет и оставляем на 30 минут;

      В это время занимаемся начинкой;

      В творог добавляем желток, соль и сахар. Перемешиваем до однородного состояния;

      Берем тесто и делим на 4 части;

      Раскатываем каждую часть теста толщиной 2–3 мм;

      Из теста вырезаем одинаковые кружочки диаметром 6–7 см;

      В центр каждого кружочка выкладываем по 1 столовой ложке начинки;

      Соединяем края косичкой;

      В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Немного подсаливаем;

      В кипящую воду опускаем вареники и варим примерно 7 минут;

      Готовые вареники подаем со сливочным маслом и сметаной.

      Это интересно!

      Творог является одним из наиболее богатых источников полноценного белка. Благодаря денатурации молочный белок становится более доступным для расщепления протеолитическими ферментами, поэтому творог представляет собой легкоусваиваемый продукт. Творог содержит большое количество кальция в легкоусваиваемой форме, а также витамины В1, В2, РР, С и другие. Продукт способствует образованию гемоглобина в крови, улучшает регенеративную способность нервной системы, укрепляет костную и хрящевую ткань, легко усваивается организмом. (Википедия)

      Винегрет

      А знали ли Вы?

      О том, как появился винегрет существует легенда. Во времена правления Екатерины II придворный подал блюдо. Екатерина, попробовав салат произнесла: фи! Не грето! После данной фразы это название закрепилось за данным салатом и сейчас мы все его знаем под названием винегрет.

      Ингредиенты

      картофель отварной – 4 шт.;

      свекла отварная – 1 шт.;

      морковь отварная – 4–5 шт.;

      огурцы солёные – 2–3      шт.;

      лук репчатый – 1 шт.;

      соль по вкусу;

      капуста квашеная – 100 г.;

      растительное масло для заправки;

      Приготовление

      Для начала необходимо подготовить все овощи – отвариваем в кожуре до готовности картофель, морковь, свеклу;

      Готовые овощи охлаждаем, очищаем;

      Нарезаем кубиками свеклу, добавляем в чашу и немного заливаем растительным маслом;

      Нарезаем кубиком картофель, морковь, огурцы и добавляем в чашу к свекле;

      Немного шинкуем капусту, что бы не было больших кусочков, добавляем в чашу;

      Перемешиваем все ингредиенты, по необходимости

Скачать книгу