Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - Юлий Штольц

Скачать книгу

(от англ. beef – говядина и steaks – куски), стейк-филе – блюдо из жареной говядины, изначально один из видов стейка, стейк из головной части вырезки. В Британии традиционно часто подаётся с йоркским пудингом, а в США как часть гамбургера. В США бифштекс часто приготавливается на гриле (барбекю) и нередко из цельного куска говядины. Бифштекс из рубленого мяса, приготовленный на гриле, в США называют солсберийским (англ. Salisbury steak) или гамбургским (англ. Hamburg steak), а жареный в кляре – куриным (англ. сhicken fried steak) или по-деревенски (англ. сountry fried steak). (Википедия)

      Блинчики с мясом

      А знали ли Вы?

      В 2013 году был поставлен рекорд по скоростному выпеканию блинов. Рекорд установил владелец ресторана в США Рос МакКерди. Он испек 1902 блина в час!

      Ингредиенты

      Для теста:

      Мука – 1 стакан;

      Яйца – 2 шт.;

      Масло растительное – 3 ст.л.;

      Молоко – 2 стакана;

      Соль – по вкусу;

      Сахар – по вкусу;

      Для начинки:

      Мясо (любое) – 300 г.;

      Лук репчатый – 2 шт.;

      Масло сливочное – 20 г.;

      Соль – по вкусу;

      Перец молоты черный – по вкусу;

      Приготовление

      Приступаем к приготовлению блинов:

      В большую чашу вбиваем яйца и размешиваем венчиком;

      Добавляем масло, соль, сахар, молоко и муку;

      Все ингредиенты хорошо смешиваем венчиком, что бы не было комочков;

      Берем блинную сковороду и хорошенько накаляем ее на максимальном огне;

      Сковороду слегка смазываем растительным маслом;

      Аккуратно наливаем тесто в сковороду половником круговыми движениями, чтобы тесто растеклось равномерно по всей сковороде;

      Когда блин схватится и будут появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону;

      Таким образом готовим партию блинов и всего теста;

      Приступаем к приготовлению начинки:

      Мясо необходимо вымыть, порезать на кусочки;

      Отправляем жариться на сковороду на растительном масле;

      В это время чистим лук, режем кубиками;

      Жарим лук на отдельной сковороде;

      По готовности ингредиентов мясо и лук складываем в чашу блендера и измельчаем;

      Получившийся мясной фарш выкладываем обратно на сковороду, добавляем сливочное масло, соль, перец и немного обжариваем;

      Собираем блин:

      Блинчик раскладываем на доске;

      Столовой ложкой выкладываем порцию фарша;

      Заворачиваем блинчик конвертиком.

      Это интересно!

      Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста. Подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также могут быть поданы с икрой, солёной (копчёной) рыбой и любым другим гарниром по желанию. Блины из пресного теста в кулинарии называются блинчиками. В них может быть завёрнута различная начинка: творог, мясо, рис, грибы, варенье, яблоки. В осетинской и чечено-ингушской кухнях блины готовят из смеси пшеничной и кукурузной муки. (Википедия)

      Блинчики с творогом

      А

Скачать книгу