Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - Юлий Штольц

Скачать книгу

блюда и копчёности. (Википедия)

      Драники

      А знали ли Вы?

      Драники очень популярны в европейской кухне. Готовятся они очень просто, быстро и из доступных ингредиентов.

      Ингредиенты

      Картофель – 4 шт.;

      Сметана – 1 ст.л.;

      Мука – 1 ст.л.;

      Сливочное масло – 1 ст.л.;

      Соль – по вкусу;

      Приготовление

      Картофель натираем на крупной тёрке, отжимаем лишнюю жидкость;

      Добавляем муку, сметану, соль и перемешиваем;

      Сковороду ставим на огонь, добавляем растительное масло для жарки и подогреваем;

      В очень хорошо разогретую сковороду выкладываем картофель столовой ложкой;

      Обжариваем драники с обеих сторон до золотистой корочки;

      Подаем картофельные драники горячими, со сметаной.

      Это интересно!

      Под названием «драники» (белор. дранікі, от слова «драць» – то есть тереть, обдирать слоями на тёрке) являются неотъемлемым атрибутом белорусской кухни. Остывшие драники меняют вкусовые качества, поэтому некоторыми людьми считается, что их можно есть как самостоятельное блюдо лишь сразу после приготовления. Также практикуется томление драников в различной посуде (например, в глиняных горшках при наличии печи). В СССР широкое распространение получило приготовление драников с начинкой из фарша по примеру голубцов. (Википедия)

      Жареная рыба

      А знали ли Вы?

      Если вы будете использовать речную рыбу, чтобы блюдо можно было приятно есть и не попадались мелкие косточки, рыбу надрезаем полосочками вдоль хребта. При жарке они размягчаются и не будут чувствоваться во время еды.

      Ингредиенты

      Рыбные стейки (любая рыба) – 10 шт.;

      Масло растительное – 10 граммов (для жарки);

      Соль – 5 граммов (по вкусу);

      Смесь перцев – 5 граммов (по вкусу);

      Приправа для рыбы – 1 ч.л.;

      Приготовление

      Тушку рыбы очищаем от чешуи, потрошим все внутренности, удаляем черную пленку и моем;

      Острым ножом разрезаем рыбу на стейки, размером около 2 см.;

      Смешиваем соль и приправы и добавляем к стейкам рыбы, хорошо перемешиваем, чтобы каждый кусочек просолился и проперчился;

      На сковороду наливаем растительное масло и хорошо его нагреваем;

      Затем отправляем в нее рыбу и делаем средний огонь;

      Жарим ее около 7–10 минут до образования золотистого цвета;

      Затем переворачиваем рыбу на обратную сторону и также ее жарим около 7–10 минут;

      Выкладываем жареную рыбу на тарелку и подаем к столу.

      Это интересно!

      В обычных рыбных кулинарных изделиях по способу кулинарной обработки выделяют натуральные изделия из целой рыбы, из кусков (рыба заливная, жареная, печёная и фаршированная), из рыбного фарша, рыбоовощные изделия, мучные изделия с рыбной начинкой, изделия из икры, солёной рыбы и

Скачать книгу