Рецепты в домашних условиях. Что приготовить - Юлий Штольц

Скачать книгу

пакет, хорошо перемешиваем кабачки с маринадом и оставляем их мариноваться часа 2;

      Затем обжариваем кабачки на сковороде-гриль (или на обычной сковороде) 3–5 минут с одной стороны;

      Переворачиваем и продолжаем обжаривать еще 3–5 минут с другой стороны;

      Кабачки выкладываем на тарелку и можно подавать к столу.

      Это интересно!

      Молодые кабачки имеют наилучшие вкусовые качества и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, в рацион питания больных, идущих на поправку, а также людей, страдающих от проблем с пищеварением.

      Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения. Очень часто встречается в блюдах средиземноморской кухни, самое известное из которых – рататуй. Фаршированные цветки кабачка популярны у жителей Прованса. (Википедия)

      Картофельная запеканка с фаршем

      А знали ли Вы?

      Сейчас в интернете и книгах огромное количество запеканок на любой вкус и из любых ингредиентов. Это самое простое блюдо, которое можно придумать на ходу, исходя из тех продуктов, которые есть в холодильнике. Главная особенность запеканок – это то, что их запекают в духовке. Можно добавлять привычные продукты, а также экспериментировать с рыбой и морепродуктами. В качестве заливки, помимо всеми любимого сыра и сливок, отлично могут подойти томатный соус или лечо. Экспериментируйте и каждый ваш ужин будет с новым вкусом и с новыми блюдом!

      Ингредиенты

      Картофель – 2 кг.;

      Фарш мясной – 500 г.;

      Молоко – 50 мл.;

      Лук репчатый – 150 г.;

      Масло сливочное – 80 г + для смазывания;

      Масло растительное – 1 ст.л.;

      Перец черный молотый – 1/3 ч.л.;

      Перец красный чили крупного помола – 1/3 ч.л.;

      Кориандр молотый – 1/2 ч.л.;

      Яйцо куриное – 1 шт.;

      Соль – по вкусу;

      Приготовление

      Картофель заливаем водой, солим по вкусу и отвариваем до готовности;

      Разогреваем сковороду, наливаем 1 ст. л. растительного масла, добавляем мелко нарезанный репчатый лук и обжариваем в течение 3 минут помешивая;

      Добавляем фарш и хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой и тушим 5 минут;

      Всыпаем черный и красный перец, кориандр и соль по вкусу. Тушим под крышкой на слабом огне 10 минут, периодически помешивая;

      Смотрим по готовности и выключаем;

      Сливаем воду с картофеля и готовим пюре: размягчаем горячий картофель, добавляем 50 мл. теплого молока, 80 г. сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо все перемешиваем до однородности;

      Форму для запеканки смазываем сливочным маслом;

      Выкладываем в форму половину картофельного пюре;

      Затем выкладываем весь фарш;

      Закрываем сверху второй половиной картофельного пюре;

      Верхний слой картофеля смазываем сливочным маслом;

      Разогреваем духовку до 180°С и готовим картофельную запеканку до румяной корочки, 30 минут;

      Картофельная запеканка с фаршем готова, можно подавать к столу.

      Это интересно!

      Из фаршей

Скачать книгу