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       ½ rote Zwiebel, geschält und fein gewürfelt

       3 EL Mayonnaise

       1 TL Dijon-Senf

       1 TL Kapern

       ½ TL Currypulver

       ½ TL Kurkuma

       Salz

       Pfeffer aus der Mühle

      Zubereitung:

      a) Mische die Crème fraîche, die Mayonnaise, den Senf und die Gewürze zusammen.

      b) Hacke die Kapern fein und rühre sie zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel in die Creme. Schmecke die Creme nun mit Salz und Pfeffer ab.

      c) Fülle die Creme in eine Servierschale und stelle diese bis zum Verzehr kalt. Schmecke sie vor dem Servieren nochmals ab und rühre sie gut durch. Sie schmeckt toll auf geröstetem Baguette.

Karotten – Creme m. Ingwer

      Zutaten für 4 Portionen:

       300 g Karotten, geschält und gewürfelt

       500 ml Geflügelfond

       1 Zwiebel, geschält und fein gehackt

       ½ Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten

       50 g frischer Ingwer, geschält und fein gehackt

       50 g Frischkäse

       50 g saure Sahne

       2 EL flüssiger Honig

       2 EL Orangensaft

       1 TL Kurkuma

       Salz

       Pfeffer aus der Mühle

       Currypulver

       Pflanzenöl

      Zubereitung:

      a) Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Dünste darin die Karotten, den Ingwer und die Zwiebel leicht an. Gib den Honig und den Orangensaft hinzu und lasse die Mischung für 10 Minuten schmoren. Gieße den Geflügelfond an und würze die Mischung mit dem Kurkumapulver. Lasse sie weitere 10 Minuten köcheln.

      b) Rühre den Frischkäse und die saure Sahne ein. Schmecke die Mischung anschließend mit Salz, Pfeffer und Curry ab. Hebe zuletzt die Ringe der Frühlingszwiebeln unter.

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