LITMIR.BIZ

      Количество: 4—6 порций

      Этот замечательный бразильский снэк, популярный также в Португалии, готовят из трески, лука и картофеля, который затем обжаривается в масле. Треска выдерживается в холодной воде в течение ночи, а затем готовится и продается уличными торговцами и в различных бразильских кафешках. Эта закуска идеальна с бокалом холодного бразильского пива.

      – Сушеная треска, пропитанная в воде – 250 гр

      – Лук, мелко нарезанный – 1 шт

      – Зеленый лук, мелко нарезанный – 2 ст. л.

      – Листья свежей петрушки, мелко порубленные – 2 ст. л.

      – Картофель, сваренный и раздавленный в пюре – 2 шт

      – Мука – 2—3 ст. л.

      – Паприка молотая – 1 ч.л.

      – Молоко – 50 мл

      – Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

      – Растительное масло для жарки

      – Поместить треску в миску и залить холодной водой на всю ночь. Слить воду и поместить треску в кастрюлю, а затем залить новой порцией холодной воды. Поставить на огонь и варить в течение 25 минут. Удалить кости с кожей и нарезать рыбу мелкими кусочками.

      – Разогреть в сковороде растительное масло на среднем огне и погрузить в него лук. Обжаривать в течение 5 минут, после чего добавить рыбу и петрушку. Через 2—3 минуты снять с огня.

      – Добавить в кастрюлю молоко, муку, картофельное пюре и паприку. При необходимости добавить больше молока и довести до вкуса, приправив солью, перцем и паприкой.

      – Как только смесь приобрела комнатную температуру сформировать шарики размером с грецкий орех.

      – Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем котлетки до золотистой корочки.

      – Подавать горячими.