Рецепты десертов для веганов - Ольга Сивек

Скачать книгу

подходит для выпечки хлеба длиной 30 см. Разогрейте духовку до 180°C.

      Смешайте соевый напиток с уксусом и оставьте примерно на 5 минут.

      Шаг 2

      В большой миске смешайте цельнозерновую муку с щепоткой соли, тростниковым сахаром, приправой для тыквенного пирога и пекарским порошком.

      Шаг 3

      Перемешайте соевый напиток и уксус с маслом и тыквенным пюре.

      Шаг 4

      Смешайте сухие ингредиенты с влажными.

      Шаг 5

      Аккуратно добавьте 50 г шоколада.

      Шаг 6

      Переложите в форму, посыпьте орехами и оставшимся шоколадом и поставьте в разогретую духовку.

      Шаг 7

      Выпекайте примерно 80 минут, до румяной корочки. Оставьте выпеченный пирог полностью остыть.

      Веганские ванильные кексы

      200 мл соевого напитка

      2 ст. л. яблочного уксуса

      280 г пшеничной муки

      20 г картофельной муки

      15 г пекарского порошка

      щепотка соли

      160 г мелкого сахара

      50 мл рапсового масла

      100 мл аквафабы

      1 чайная ложка ванильной пасты

      Шаг 1

      Добавьте уксус в соевый напиток и перемешайте. Отставьте в сторону примерно на 5 минут. За это время соевый напиток должен загустеть и "свернуться". Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Разогрейте духовку до 180°C.

      Шаг 2

      В миске смешайте цельнозерновую муку с картофельной мукой, щепоткой соли и пекарским порошком.

      Шаг 3

      Затем добавьте аквафабу, масло, сахар и ванильную пасту в соевый напиток с уксусом. Тщательно перемешайте.

      Шаг 4

      Соедините сухие ингредиенты с влажными. Недолго перемешивайте, пока смесь не станет однородной.

      Шаг 5

      Выложите примерно по 2 столовые ложки ванильной смеси в каждую форму для кексов.

      Шаг 6

      Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 30-35 минут. Оставьте испеченные кексы остывать.

      Альпийский пирог

      Коржевое тесто:

      80 г сахара

      120 г растительного маргарина

      1 чайная ложка ванильного сахара

      190 г пшеничной муки

      щепотка соли

      Яблочно-карамельная масса:

      850 г яблок

      сок 1 лимона

      70 г сахара

      50 г грецких орехов

      70 мл растительных сливок

      1 чайная ложка агара (3 г)

      4 ст. л. воды

      Крем с корицей:

      350 мл охлажденных растительных сливок

      1 чайная ложка агара (3 г)

      1 чайная ложка ванильного сахара

      2 столовые ложки сахара для глазури (30 г)

      молотая корица

      Шаг 1

      Поместите сахар, растительный маргарин и сахар с ванилью в чашу кухонного комбайна. Быстро взбейте вместе. Затем добавьте цельнозерновую муку, соль и быстро вымесите, пока ингредиенты не соединятся.

      Шаг 2

      Заверните тесто в пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут.

      Шаг 3

      Раскатайте охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки. Аккуратно перенесите раскатанное тесто, заполняя им кондитерский

Скачать книгу