Рецепты десертов для веганов - Ольга Сивек

Скачать книгу

с яблочным уксусом и оставьте на 5 минут. За это время смесь должна стать похожей на мацони. Выстелите дно двух форм для тортов диаметром 20 см бумагой для выпечки. Предварительно разогрейте духовку до 170°C.

      Шаг 2

      Взбейте мягкое растительное масло с сахаром до получения светлой и пышной массы.

      Шаг 3

      Постепенно добавляйте соевое молоко с уксусом и взбивайте.

      Шаг 4

      В отдельной миске смешайте пшеничную муку с содой, разрыхлителем и солью.

      Шаг 5

      Добавьте сухие ингредиенты к жидким и аккуратно перемешайте, чтобы все компоненты соединились. Выпекайте в разогретой духовке около 40-45 минут или до готовности (проверьте готовность палочкой).

      Шаг 6

      Остывшие бисквиты остудите на решетке перед использованием.

      Шаг 7

      Каждый остывший бисквит разрежь пополам.

      Шаг 8

      Шоколад растопи в водяной бане или в микроволновке при низкой мощности. Затем осторожно вылей шоколад в форму и выровняй лопаткой. Оставь шоколадки остыть.

      Шаг 9

      Перед украшением аккуратно извлеки застывшие шоколадки.

      Шаг 10

      Фрукты положи в кастрюлю и измельчи блендером. Добавь сахар, крахмал, агар и воду. Хорошо перемешай.

      Шаг 11

      Нагревай массу, постоянно помешивая, несколько минут. Затем вылей ее в емкость и накрой пищевой пленкой. Оставь для полного остывания. Охлажденную смесь переложи в кондитерский мешок.

      Шаг 12

      В чашу кухонного комбайна положи кокосовый крем и сахарную пудру. Взбей миксером. В конце взбивания добавь крем-фикс и ванильный экстракт. Переложи взбитый крем в кондитерский мешок.

      Шаг 13

      Слои бисквита выкладывай на поднос, перекладывая между ними крем и фружелину. Можешь использовать края для кондитерских изделий и кондитерскую пленку, чтобы крем оставался на одном уровне с бисквитом.

      Шаг 14

      Оставшуюся часть крема разровняй сверху торта и поставь в холодильник остужаться на 3-4 часа.

      Шаг 15

      Остывший торт укрась свежими фруктами и шоколадками в форме ракушек.

      Веганский творожный торт аля Венский

      200 г вареного нута

      200 г замоченных и отцеженных кешью

      180 г натурального тофу

      140 г тростникового сахара

      сок от 1,5 лимона

      1 чайная ложка (7 г) разрыхлителя

      щепотка соли

      20 г кукурузного или картофельного крахмала

      1 чайная ложка пасты ванильной

      400 г кокосового молока

      Шаг 1

      Нижнюю часть формы для выпечки диаметром 24 см выложите бумагой для выпечки. Бока смажьте кокосовым маслом. Разогрейте духовку до 190°C.

      Шаг 2

      В чаше блендера поместите нут, отцеженные орехи, тофу, тростниковый сахар и лимонный сок. Тщательно смешайте до получения однородной массы.

      Шаг 3

      К тофу-массе добавьте разрыхлитель, щепотку соли, кукурузный крахмал, ванильную пасту и кокосовое молоко.

      Шаг 4

      Все взбейте до получения однородной консистенции.

      Шаг 5

      Перелейте массу в форму и выпекайте в течение 50 минут.

      Шаг 6

      Готовый тортик оставьте остывать в духовке, затем охладите

Скачать книгу