Рецепты десертов для веганов - Ольга Сивек

Скачать книгу

вылейте его на плоское блюдо (это может быть дно противня или лист для печенья, как здесь. Дайте шоколаду застыть и с помощью острого ножа сформируйте стружку.

      Шаг 12

      Украсьте тарт стружкой, свежей вишней и миндалем. Поставьте тарт в холодильник до момента подачи.

      Вишневое мороженое с шоколадом

      Ингредиенты:

      180 г миндаля

      1 чайная ложка ванильного экстракта

      100 г сиропа агавы

      150 мл веганских сливок

      300 г замороженной или свежей вишни

      25 г растопленного шоколада

      Для украшения:

      сублимированные фрукты

      растопленный шоколад

      Шаг 1

      Очищенный миндаль положите в миску и залейте его кипятком. Отложите в сторону, чтобы замочить на несколько часов. Желательно на ночь.

      Шаг 2

      Слейте воду с замоченного миндаля и пересыпьте его в чашу кухонного комбайна. Взбейте до однородности (если вы используете миндаль без кожицы, текстура будет более кремовой). Затем добавьте экстракт и сироп агавы и снова взбейте.

      Шаг 3

      Добавьте в смесь веганские сливки (можно также использовать кокосовое молоко).

      Шаг 4

      Затем добавьте вишню и тщательно перемешайте.

      Шаг 5

      Добавьте растопленный шоколад в готовую вишневую смесь и аккуратно перемешайте. Так, чтобы вишневая смесь не перемешалась, а в ней остались кусочки шоколада,

      Шаг 6

      Переложите смесь в силиконовые формочки для мороженого или в одну большую коробку. Поместите в морозильную камеру минимум на 3-4 часа.

      Шаг 7

      Украсьте растопленным шоколадом и сублимированными фруктами или орехами.

      Веганский дрожжевой пирог с клубникой

      Ингредиенты:

      800 г пшеничной тортовой муки

      14 г сухих дрожжей

      250 г мелкого сахара

      щепотка соли

      щепотка куркумы

      500 мл теплого соевого напитка

      1 чайная ложка пасты из ванили

      50 мл рапсового масла

      Веганская крошка:

      110 г пшеничной муки

      80 г сахара

      80 г веганского маргарина

      Также:

      150 г клубники или других фруктов\ягод

      Шаг 1

      Смешайте муку с дрожжами, мелким сахаром, щепоткой соли и куркумой.

      Шаг 2

      Постепенно добавляйте теплый соевый напиток и пасту из ванили в смешанные сухие ингредиенты.

      Шаг 3

      Наконец, постепенно добавьте масло и тщательно замесите тесто. Закройте его салфеткой и оставьте на час, чтобы оно поднялось.

      Шаг 4

      Прямоугольную форму размером 33x29 см выложите бумагой для выпечки.

      Шаг 5

      Смешайте пшеничную муку с сахаром. Добавьте нарезанный кубиками холодный маргарин и замесите крошку.

      Шаг 6

      Переложите приготовленную крошку в холодильник.

      Шаг 7

      Поднявшееся дрожжевое тесто еще раз перемешайте.

      Шаг 8

      Переложите его в приготовленную форму.

      Шаг 9

      Аккуратно выровняйте руками (можно

Скачать книгу