Jul Kitchen - Bernhard Long

Скачать книгу

och mix och plats i äpplena.

      sätta äpplen i en ugnsfast tårta bakplåt och i ugnen förvärmd röret, Spis (elspis: väljare 3 200 ° C / med konvektion: 180 ° C / gas at) baka 30-40 minuter. set äpple lock halva tillagningstiden på äpplen. Fyll bakade äpplen på plattor

      Choklad smälta över den varma vattenbadet, låt svalna något. häll över äpplen med choklad och fyll omedelbart

      Te och mango sylt

      Ingredienser för 5 glasögon så ca 200 milliliter)

      4 tepåsar Rooibos te

      2 stora mango så att de 450 gram)

      1 paket (500 gram) gelbildande socker 2: 1

      5 Sternanise

      Beredningen sekvensen

      ta 600 milliliter vatten till en koka. Tepåsar hängande i vattnet och låt stå i 5-8 minuter. Påsar Ta bort.

      Mangos skal och skär köttet från stenen. 450 gram massa väga. Skär 200 gram mango i små tärningar och mos resterande mango.

      Te, mango puré, mango bitar, ge stjärnanis och syltsocker i en kastrull, matlagning kolven och värmdes under omrörning, låt koka. Alla så. Koka i 3 minuter bubbel.

      Fyll sylt i förberedda burkar och försegla omedelbart.

      Ingredienser för 6 glas så ca 250 milliliter)

      60 gram Kumquats

      4-7 apelsiner så att de 350 gram)

      1 carambola

      1 kanelstång

      2 Sternanise

      1 kg gelbildande socker (1: 1)

      Beredningen sekvensen

      Tvätta kumquats, halve, blekna i 2 minuter i kokande vatten, avlopp och skölj kallt.

      Peel 3-4 apelsiner med en vass kniv så att är helt bort den vita huden. Filéer mellan separerings skinn klipp ut. Tryck ut saften från separationsmembran. Orange segment ska producera 350-350 gram.

      Andra uttrycker apelsiner. Bitar av frukt och juice för att ge en hel del 3/4 liter. Tvätta Carom, tvärs i den så. klippa 1/2 cm skivor.

      Beredda ingredienser, kanelstång, stjärnanis och syltsocker i en hög kastrull, kittel mix. Under omrörning kort värme, sedan låt koka, koka 4 minuter skumpa.

      Fortfarande är varm fylla i noggrant förberedda burkar och förslut väl med Einmachhaut.

      Ingredienser för 4 glasögon så ca 250 milliliter)

      100 gram mandel

      500 gram äpplen

      450 ml äppeljuice

      100 gram sultanas

      500 gram syltsocker 2: 1

      1 vaniljstång

      Beredningen sekvensen

      Mandel steka i en stekpanna utan fett, ta ut. Äpplen, skal, kvartal och skär ut kärnan och tärna köttet. Äppeljuice, äppeltärningar, sultanrussin och Gelierzucker värme, sjuda tills kokning och 5-10 minuter.

      Mandlar hacka grovt. Vaniljstång skuren på längden och skrapa ur Mark. Pepper i fjärdedelar. Mandel, vanilj och -schote ge sylt och koka kort.

      Sylt fylla omedelbart hot spolade Twist-off lock och dessa tätt. Se till att i varje glas en bit av vanilj bean kommer. vända glasögon och så. Låt stå på locken 5 minuter.

      Ingredienser för 7 glasögon så ca 250 milliliter)

      2 mango som ca 350 gram)

      En ananas (så att. 1 kg)

      En valnötsstor bit ingefära

      En stam av mynta

      2 paket vaniljsocker

      1 kg gelbildande socker 1: 1

      Beredningen sekvensen

      Mango skuren i skivor av sten. Kött i tärningar och skär av skalet. Ananas borste, kvartal och den hårda stjälken skärs ut.

      Skär ananasen i tärningar. Ingefära skal och tryck genom en vitlökspress. Tvätta mynta, plocka bort bladen och skär i strimlor.

      Mango och ananas massa Väg (1 kg). Mango och halva tärnad ananas puré. Puré, resterande tärnad ananas, ingefära, vaniljsocker och socker i en kastrull, kittel varmt, livlig koka tills kokning och 4 minuter. Rör i mint ränder en minut före slutet av tillagningen.

      I prydliga twist-off glasögon fylla och försegla den. set 5 minuter på locket, sedan vända och låt svalna.

      Ingredienser för 4 glasögon så ca 250 milliliter)

      350 ml rött vin

      450 ml apelsinjuice

      En glödlampa Fix Bag

      450 gram farinsocker

      1 paket (2 påsar med 25 gram) Gel fixa Extra

      Beredningen sekvensen

      Socker och gel mix fix. Rött vin, apelsinjuice och socker blandning rör om. Glöd Fix Bag lägga, varma, bubblande koka tills kokning och i minst 3 minuter.

      Ta ut glöd Fix-väska och fylla gelé omedelbart fullmatat i förberedda Twist-off lock. nära glasögon fast och så. Låt stå på locken 5 minuter.

      Ingredienser för 4 glasögon så ca 200 milliliter)

      Saft och skal av en obehandlad citron

      2 kvitten som cirka 350 gram)

      En mogen mango

      250 milliliter av äpplen eller päron

      500 gram syltsocker 3: 1

      Beredningen sekvensen

      350 milliliter vatten med citronsaft i en kastrull, kittel blanda. Tvätta kvitten, skal, kvartal och ta bort frön. Distrikt så. klippa 1 centimeter bitar och lägg omedelbart i citron vatten. Kvitten i citronvatten så. sjuda 35 minuter.

      Samtidigt Mango från stenhuggning. skal massa och så. skär 1 centimeter kuber. ge Mango slutligen till kvitten och snabbt värms, låt koka. Äppeljuice Häll och låt svalna.

      Gelbildande och citronskal och rör om produkt instruktion till. Koka i 3 minuter bubbel. (Lägg sedan sätta punkt.)

      Fyll varm sylt i sluga twist off--glasögon, mössa tätt och plats för ett par minuter på locket, sedan vända igen.

      Ingredienser för 7 glasögon så ca 200 milliliter)

      10-12 apelsiner (inklusive 4 obehandlad)

      20 gram färsk ingefära

      7 Sternanise

      1 kg gelbildande socker 1: 1

      Beredningen sekvensen

Скачать книгу