Настоящая пицца - Анастасия Кривцова Кулинарные секреты (Рипол)

Скачать книгу

теста:

      • 350 г муки

      • 10 г сухих дрожжей

      • 1,5 ст. л. оливкового масла

      • 1 ст. л. сахара

      • соль

      • 250 мл воды

      Для начинки:

      • 100 г вареной колбасы

      • 50 г моцареллы

      • 5 помидоров

      • 3 моркови

      • 4 зубчика чеснока

      • по 10 мл оливкового масла, бальзамического уксуса

      • 1 ст. л. растительного масла

      • 0,25 ч. л. сахара

      • смесь специй

      • соль

      В миску высыпьте муку, сделайте в муке небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин. Затем тесто переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.

      Чеснок очистите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте. В сотейник налейте масло, положите чеснок, немного обжарьте его. Затем положите туда помидоры и тушите на среднем огне до мягкости. Протрите помидоры через сито, отправьте обратно в сотейник, добавьте уксус, немного соли и сахар, специи, готовьте еще 5—10 мин, затем остудите до комнатной температуры. Морковь очистите и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке, колбасу нарежьте полосками.

      Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите морковь, колбасу, сыр. Поставьте противень в духовку на 20—30 мин при температуре 220°С.

      Творожная пицца с колбасой

      Для теста:

      • 800 г муки

      • 400 г творога

      • 3 яйца

      • 100 мл молока

      • 3 ст. л. растительного масла

      • 1,5 ч. л. соды

      • соль

      Для начинки:

      • 250 г вареной колбасы

      • по 4 помидора, болгарских перца, головки репчатого лука

      • 5 ст. л. майонеза

      • 4 ст. л. томатного сока

      В миску положите творог, влейте молоко, смешайте до однородной массы, добавьте масло, яйца, соль, соду, все тщательно перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто, уберите в холодильник на 2 ч.

      Лук очистите, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Помидоры мелко нарежьте, колбасу нарежьте небольшими кубиками.

      Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на противень, смазанный маслом. Тесто смажьте томатным соком, выложите на него овощи, колбасу, смажьте все майонезом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин.

      Пицца домашняя

      Для теста:

      • 300 г муки

      • 2 стакана кефира

      • 3 яйца

      • сода

      Для начинки:

      • 100—150 г вареной колбасы

      • по 3 клубня картофеля, вареных яйца

      • 1 головка репчатого лука

      Соедините кефир с яйцами, введите в муку, смешанную с содой, замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.

      Картофель очистите, натрите на крупной терке, колбасу нарежьте кубиками. Измельчите яйца, лук мелко нарежьте. Все компоненты начинки соедините и выложите на смазанную

Скачать книгу