Настоящая пицца - Анастасия Кривцова Кулинарные секреты (Рипол)

Скачать книгу

бортики.

      Ветчину и большую часть сыра нарежьте небольшими кубиками, маслины (без косточек) нарежьте кружочками. Все смешайте и выложите начинку на тесто. Обильно приправьте черным перцем и полейте растительным маслом. Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.

      В нагретой до 200°С духовке запекайте пиццу 30 мин.

      Пицца ветчинная с грибами

      Для теста:

      • 3 стакана муки

      • 300 г маргарина

      • 2 яйца

      • 2,5 ч. л. разрыхлителя

      • соль

      Для начинки:

      • по 300 г вареной ветчины, сыра

      • 270 г любых грибов

      • по 1 головке репчатого лука, яйцу

      • 1,5 стакана сметаны

      • черный перец

      • соль

      Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 мин. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 мин.

      Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.

      Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку.

      Выпекайте около 30 мин при температуре 230°С.

      Пицца с ветчиной и маслинами

      Для теста:

      • 600 г муки

      • 40 г дрожжей

      • 2 ст. л. растительного масла

      • по щепотке сахара, соли

      • 300 мл воды

      Для начинки:

      • 100 г ветчины

      • 150 г моцареллы

      • 50 г копченой колбасы

      • 40 г маслин без косточек

      • 30 г твердого сыра

      • по 3 помидора, моркови, болгарских перца

      • 3 ст. л. растительного масла

      • смесь приправ

      Разведите дрожжи в теплой воде. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в центре. Влейте туда дрожжи, положите сахар, соль, масло. Вымесите тесто, положите на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5—10 мин, переложите обратно в миску, оставьте на 1 ч, чтобы тесто подошло.

      Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыры натрите на терке. Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами. На сковороде обжаривайте на среднем огне овощи на масле в течение 5 мин.

      Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите часть сыра, овощную смесь, колбасу и ветчину, оставшуюся часть сыра, украсьте все маслинами, приправьте смесью приправ. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200°С, на 30 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки.

      Пицца «Нежность»

      Для теста:

      • 3 стакана муки

      • по 30 г дрожжей, сливочного масла

      • 3 яйца

      • 0,75 стакана воды или молока

      • 0,5 ч. л. соли

      Для начинки:

      • по 300 г вареной ветчины, помидоров

      • 130 г тертого сыра

      • 7 яиц

      • 3 головки репчатого лука

      • 7 ст. л. резаного базилика

      • 3 ст. л. растительного

Скачать книгу