Злаки, крупы и бобовые в медицине и кулинарии - Галина Константиновна Сергеева

Скачать книгу

13. Десерт из овсяных хлопьев с ягодами.

      На 1 стакан, поджаренных на сухой сковороде овсяных хлопьев, нужно взять 500 г свежей земляники или других ягод, сахар или мед по вкусу, молоко или сливки.

      Ягоды перебрать, хорошо помыть, пересыпать сахаром или полить медом, добавить хлопья, перемешать и подавать с холодным молоком или сливками.

      Рецепт 14. Толокно с медом и орехами.

      На 1 стакан толокна нужно взять 2\3 стакана молока, 1 столовую ложку, измельченных ядер грецких орехов, 1 столовую ложку меда, 1 столовую ложку лимонного сока, имбиря на кончике ножа и соль по вкусу.

      В холодном молоке размешать толокно, добавить орехи, лимонный сок, имбирь, соль, поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 – 2 минуты, постоянно помешивая, затем охладить, положить мед и хорошо перемешать.

      Рецепт 15. Молочный суп из овсяных хлопьев с сухофруктами.

      На 2 л воды нужно взять 3\4 стакана овсяных хлопьев, сухофрукты по вкусу (чернослив, курага, изюм и др.), 1 л молока, соль, сахар и 1 столовую ложку сливочного масла.

      Овсяные хлопья залить кипятком, поставить на огонь и варить до готовности, после чего влить молоко, посолить, положить, предварительно замоченные кипятком и хорошо промытые сухофрукты, перемешать, добавить сахар по вкусу и варить до готовности.

      Вместо сухофруктов можно взять свежие, замороженные или консервированные фрукты.

      Рецепт 16. Суп молочный с овсяной крупой и черносливом.

      На 2 стакана овсяной крупы нужно взять 100 г чернослива без косточек, 2 стакана молока, 100 г сливочного масла и соль по вкусу.

      Овсяную крупу перебрать, хорошо помыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем воду слить, а крупу протереть через сито.

      После этого добавить молоко, промытый и запаренный кипятком измельченный чернослив, сливочное масло, посолить, довести до кипения и покипятить несколько минут.

      Подавать с гренками из белого хлеба.

      Рецепт 17. Суп из толокна со свежими огурцами на кефире.

      На 4 стакана кефира нужно взять 2 стакана молочной сыворотки, 1 столовую ложку толокна, 300 г свежих огурцов, 0,5 стакана сметаны, 2 столовые ложки, мелко порубленной зелени тимьяна, 1 морковь и соль по вкусу.

      Толокно развести 1 стаканом молочной сыворотки, поставить на огонь и прогреть до загустения, после чего охладить, добавить, смешанную с кефиром оставшуюся сыворотку, натертую на крупной терке морковь, нарезанные тонкой соломкой огурцы, зелень тимьяна и соль. Все хорошо перемешать и охладить.

      Подавать со сметаной.

      Рецепт 18. Суп из толокна и яблок на кефире и молочной сыворотке.

      На 4 стакана молочной сыворотки нужно взять 4 стакана кефира, 0,5 стакана толокна, 5 яблок, 1 столовую ложку меда, корицу на кончике ножа и соль по вкусу.

      Толокно залить холодной сывороткой, добавить соль, корицу, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, затем охладить, положить, нарезанные мелкими кубиками яблоки, мед и кефир.

      Все

Скачать книгу