LITMIR.BIZ

Скачать книгу

муки с творогом.

      Для теста: на 1 стакан кукурузной муки нужно взять 1 стакан пшеничной муки, 2\3 стакана воды, 2 яйца, соль и сахар по вкусу.

      Для фарша: взять 0,6 кг творога, 3 столовые ложки сахарного песка, 2 яйца, 1,5 столовые ложки сливочного масла и 1 стакан сметаны.

      Из муки, воды, яиц, сахара и соли замесить тесто, хорошо его помять, дать отлежаться в течение 30 минут, потом раскатать в пласт толщиной 2 мм, с помощью стакана или формочки вырезать кружочки, положить на них, приготовленный фарш и защипать края.

      Приготовление фарша: творог протереть через сито, добавить сахар, яйца и хорошо перемешать.

      Варить как пельмени в подсоленной воде.

      При подаче на стол смазать растопленным сливочным маслом и подать со сметаной.

      Рецепт 43. Кукуруза, тушенная с мясом и помидорами.

      На 500 г отваренных зерен кукурузы молочной зрелости нужно взять 500 г мяса, 0,5 стакана растительного масла, 200 г свежих помидоров, 1 морковь, 1 луковицу, соль и черный молотый перец по вкусу.

      Мясо нарезать мелкими кусочками и на глубокой сковороде обжарить на растительном масле, после чего мясо снять со сковороды, а на этом масле обжарить, мелко порубленный лук, нарезанную мелкой соломкой морковь и помидоры, нарезанные тонкими дольками (кожицу снять).

      Все соединить, добавить немного мясного бульона или воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до готовности.

      Рецепт 44. Блины из кукурузы.

      На 1 стакан кукурузной муки нужно взять 1 стакан пшеничной муки, 3 яйца, 1 стакан молока, 100 г сливочного масла, 30 г дрожжей, сахар, соль и ванильный сахар или корицу по вкусу.

      Яйца хорошо взбить, добавить муку, сахар, соль, поднявшиеся дрожжи, хорошо перемешать и поставить в теплое место для брожения.

      Когда тесто поднимется, выпекать блины на хорошо разогретой и смазанной сливочным маслом сковороде.

      Готовые блины посыпать ванильным сахаром или корицей.

      Такие блины можно печь и на соде.

      Рецепт 45. Суфле из кукурузы.

      На 5 початков кукурузы нужно взять 500 г молочного густого соуса, 8 яиц, 2 столовые ложки молока, 50 г сливочного масла и 100 г, натертого на мелкой терке твердого сыра.

      Соус хорошо подогреть, добавить, непрерывно помешивая, сырые яичные желтки, смешанные с молоком, тертый сыр и хорошо отваренную кукурузу, перемешать.

      После этого постепенно ввести, взбитые в плотную пену яичные белки, осторожно перемешать, выложить в, смазанную маслом форму или сковороду, разровнять поверхность, смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой духовке.

      Подавать на стол сразу после запекания.

      Рецепт 46. Десерт их кукурузных хлопьев с ягодами.

      На 1 стакан кукурузных хлопьев нужно взять 500 г свежей малины или других ягод, сахар или мед по вкусу, молоко.

      Ягоды перебрать, хорошо помыть, пересыпать сахаром или полить медом, добавить

Скачать книгу