Мамины рецепты, проверенные гостями. Кулинарные рецепты - Екатерина Кислицина

Скачать книгу

белок

      4 слой – сыр

      5 слой – желток

      6 слой – чеснок с майонезом

      7 слой – горошек

      СУПЫ

      Суп-пюре из тыквы

      Тыква – 0,5 кг

      Картофель – 1—2 шт.

      Корень имбиря – 1/2 ч. л.

      Лук порей белая часть – 1 шт.

      Сливки или молоко – 100 г

      Овощи сложить в кастрюлю, воды добавить выше овощей на 1 палец, соль. Сварить. Потом воду почти всю слить в миску, овощи измельчить в блендере. Затем слитую воду добавить к овощам. Добавить сливки или молоко.

      Суп огуречный

      Огурец – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Картофель – 2—3 шт.

      Вскипятить воду, добавить нарезанную картошку. Варить 10—15 мин. Добавить обжаренную морковку с луком на масле. Свежий огурец натереть на крупной терке, добавить в бульон, варить еще 10 мин. Разболтать в чашке сырое яйцо и постепенно влить в суп, размешивая. Подавать со сметаной и зеленью.

      ГОРЯЧЕЕ

      Грибной соус

      Грибы – горсть

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Вода – 1 стакан

      Соль по вкусу

      Мука – 1 ст. л.

      Грибы отварить. Воду процедить через ситечко. Это будет грибной отвар. Грибы и лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Посолить и тушить, подлив немного воды. В чашку добавить муку, залить небольшим количеством грибного отвара, размешать, чтобы не было комочков и долить оставшийся грибной отвар. Размешать и вылить в сковородку с грибами. Соль по вкусу.

      Куриные рубленные котлеты

      Куриное мясо – 500 г

      Яйцо – 1 шт.

      Майонез – 2 ст. л.

      Чеснок – 4 – 5 долек

      Соль – 1/2 ч. л. с горкой

      Зелень

      Куриное мясо порезать на мелкие кусочки. Все оставшиеся ингредиенты перемешать, добавить в куриное мясо и положить в холодильник. Можно жарить каждый день.

      Ленивые тефтели

      Фарш – 1 кг

      Капуста свежая – 300 г

      Лук – 300 г

      Рис отварной – 1,5 стакана

      Соль

      Перец

      Мука

      Капусту и лук мелко порезать. Все смешать. Сделать тефтели. Обвалять в муке.

      Соус:

      Томатная паста – 1/2 стакана

      Сметана – 1/2 стакана

      Вода – 1 стакан

      Сахар – 1 ст. л.

      Соль – 1 ч. л.

      Все смешать и закипятить.

      Положить тефтели в этот соус и тушить 30 мин.

      Рыба «По-королевски»

      Горбуша – 1 шт.

      Яблоко – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Кефир – 0,5 л

      Рыбу нарезать, посолить, добавить приправу для рыбы. Положить сверху лук кольцами и натертое на крупной терке яблоко. Все залить кефиром и отправить в духовку. Выпекать при температуре 150—160°С до готовности.

      Свинина «По-степному»

      Лук

      Картофель

      Помидоры

      Болгарский

Скачать книгу