100 популярных салатов из курицы - Ирина Геннадьевна Константинова

Скачать книгу

и соль и перемешать.

      В объёмной посуде соединить капусту, сладкий перец, куриное филе, ананасы, кукурузу, зелень петрушки и половину сыра. Всё хорошо размешать до равномерного распределения всех ингредиентов, заправить соусом и перемешать. Салат посыпать оставшимся сыром и поместить в холодильник на 30–40 минут.

      12. Салат из курицы, шампиньонов и ананасов

      Грудка куриная – 1 шт.

      Сыр твёрдый – 100 г

      Яйца куриные – 3 шт.

      Шампиньоны – 200 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Ананасы консервированные – 150 г

      Зелень укропа – по потребности

      Майонез – по вкусу

      Растительное масло – по потребности

      Куриную грудку вымыть, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 40–50 минут), а затем вынуть, остудить и нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, обтереть, очистить, остудить и также нарезать кубиками. Ананасы вынуть из сиропа и порубить. Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и измельчить. Грибы вымыть и нарезать тонкими пластинками. Луковицу очистить и измельчить. Выложить лук на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости. Затем к луку добавить грибы, всё вместе обжарить до готовности грибов и остудить. Морковь отварить до мягкости, очистить, остудить и натереть на крупной тёрке.

      Выкладывать салат слоями в формовочное кольцо, промазывая каждый слой майонезом и посыпая солью по вкусу: 1-й слой – куриное филе; 2-й слой – ананасы; 3-й слой – сыр; 4-й слой – грибы с луком; 5-й слой – морковь; 6-й слой – яйца. Осторожно снять формовочное кольцо. Верх и бока салата обсыпать укропом. Убрать салат в холодильник на 30 минут для пропитки.

      13. Салат «Экзотика»

      Филе куриной грудки – 300 г

      Яйца куриные – 3 шт.

      Ананасы консервированные (без заливки) – 100 г

      Сыр твёрдый – 100 г

      Чеснок – 1 зубчик

      Майонез – 3 ст. ложки

      Соль – по вкусу

      Куриное филе обмыть, выложить в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости (около 30–40 минут), а затем вынуть из бульона, обсушить, остудить и нарезать мелкими кубиками или разобрать на волокна. Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, а затем опустить в холодную воду на пару минут, обтереть, очистить, остудить, разрезать пополам, отделить желтки от белков и по отдельности натереть их на мелкой тёрке. Сыр натереть на мелкой тёрке. Ананасы вынуть из сиропа и мелко нарезать. Дольку чеснока очистить от сухой оболочки, пропустить через пресс, добавить к майонезу и хорошо перемешать.

      Выкладывать салат в формовочное кольцо слоями, промазывая каждый слой соусом: 1-й слой – куриное филе; 2-й слой – сыр; 3-й слой – ананасы; 4-й слой – яичные желтки; 5-й слой – яичные белки. Поставить посуду с салатом на 30 минут в холодильник, а затем, слегка поворачивая и одновременно поднимая вверх, снять формовочное кольцо.

      Украсить салат по своему усмотрению.

      14. Салат из курицы,

Скачать книгу