ТОП просматриваемых книг сайта:
Его Величество Кимчи: король корейской кухни. Архитектор Вкуса
Читать онлайн.Название Его Величество Кимчи: король корейской кухни
Год выпуска 2023
isbn
Автор произведения Архитектор Вкуса
Издательство Автор
1 столовая ложка рисовой муки
1 столовая ложка рыбьего соуса
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки воды
Инструкции:
Кольраби, морковь и лук нарежьте на тонкие ломтики или полоски.
В большой миске смешайте овощи с солью, перчинкой и имбирем. Оставьте на 30-40 минут, чтобы овощи отдали сок и стали мягче.
Добавьте в миску чеснок, рисовую муку, рыбий соус, сахар и воду. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Переложите овощи с маринадом в стерилизованный стеклянный баночку и утрамбуйте, чтобы овощи были плотно уложены. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения, затем уберите в холодильник.
Кимчи готово к употреблению. Оно будет сохраняться в холодильнике около месяца.
Приятного аппетита!
Кимчи из грибов
Кимчи из грибов – это вегетарианская версия традиционного корейского блюда, которое обычно готовят с помощью морепродуктов или мяса. Грибы, такие как шиитаке, портобелло или порчини, придают кимчи насыщенный вкус и мягкую текстуру.
Ингредиенты:
450 г грибов (например, шиитаке, поробелло или порцини)
1 крупный репчатый лук, нарезанный кольцами
2 стебля зеленого лука, нарезанных на дольки
1 морковь, нарезанная на тонкие ломтики
2 стебля сельдерея, нарезанных на дольки
4 зубчика чеснока, измельченных
1 дюйм (2,5 см) свежего корня имбиря, измельченного
1/4 чашки (60 мл) красного перца чили
2 столовые ложки (30 мл) рисового сиропа или меда
2 столовые ложки (30 мл) рисового уксуса или яблочного уксуса
2 столовые ложки (30 мл) соли
Инструкции:
Грибы нарезать на полоски и переложить в большую миску.
Добавить репчатый лук, зеленый лук, морковь, сельдерей, чеснок и имбирь в миску с грибами.
В отдельной миске смешать красный перец чили, рисовый сироп, рисовый уксус и соль.
Налить смесь из миски на овощи и грибы. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.
Налить кимчи в стеклянную банку и закрыть крышкой. Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
После этого переложить кимчи в холодильник и хранить до 2-х недель.
Кимчи из грибов можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента для других блюд, например, в качестве начинки для роллов.
Кимчи из кабачков
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.